第一次自己裱花---酸奶香草蛋糕

shenyi

谢迷迷
我等不及已经进烤箱了 自己瞎整的
用的低筋分  好像缴过头了 出筋了

迷迷

我感觉我用这个挺简单的.你可以试下.我用了5个蛋的,21厘米的模子.
材料：（8吋圆模）
蛋黄部分
蛋黄6个，砂糖45克，沙拉油75克，特浓酸奶120克，低粉100克，玉米淀粉10克，
香草粉（或香草精）1/2小勺
蛋白部分
蛋白6个，盐一小捏，砂糖50克，塔塔粉（或柠檬汁和白醋）少许
做法：

1，所有粉类混合后过筛3次。
2，酸奶+沙拉油+蛋黄+细砂糖，用手工打蛋器打匀。
3，蛋白+塔塔粉+砂糖，打至中性发泡。
4，所有粉类加入2中拌匀。
5，把蛋黄糊分次与蛋白霜混匀。
6，把5倒入模具中，轻震几下以赶走大气泡。
7，烤箱预热160度，50分钟左右（中途发现上色过快可加盖锡纸防焦，我大概在过一半时间时加盖锡纸的）。
8，取出后再在案上震几下，然后倒置放凉。
PS:我是用140度烤了半个多小时后到160度的,所以烤了55分钟.

迷迷

我放学回来来不及哈~如果我有蛋清,八成是做土司用了,蛋清多的土司,很好吃.

小如如

第一次比我强多了，不亏是高手啊~~~

裱花用的奶油得打到几成发？

迷迷

要到8~9分发,基本成固体了~

豆瓣儿

[quote]原帖由 迷迷 于 2008-11-10 14:53 发表
我感觉我用这个挺简单的.你可以试下.我用了5个蛋的,21厘米的模子.

抱抱~[.39F1FFB]
我周末有空了试试~嘿嘿[.18155626]

enseisei

第一次裱得还挺有创意

苏兰多伊紫

两颗心哈，哈哈

shenyi

做不来土司 要发酵 想也不敢想
哎 狂想吃肉包子

淘の妖妖

天啊！！太不敢想象了，蛋糕都可以自己做？？难不成这个版的都是糕点类的技术学校的啊？？