民以食为天：很辣，很麻的辣酱

淡茶

我以前从不吃辣的，吃了牙痛——

最近，不知怎么了，突然变得有主动想吃辣的食欲了，而且是老干妈之类的级别，非常的麻辣，非常的香，吃了之后脸发热，还出汗，从未有过的感觉。

不能总去买，跟国内差价太多，吃着不舍得，不过瘾。

坛子里有好几位四川啦，两湖地区拉的姐妹，现在这问问：有自己会做辣酱的吗？

都需要什么材料，要哪种辣椒，还有秘方（哈哈，就是做法，感觉肯定很难得说）[.34AA3BBFBB]

谢谢——[.E7723C19]


[ 本帖最后由 淡茶 于 2008-11-2 15:45 编辑 ]

糖醋醋

我也很期待。。。。
超级喜欢辣，可是只能做个肉酱多放点辣椒之类
不然就辣白菜。。。。最近喜欢国内的干辣椒炸成辣椒油，过瘾

淡茶

原帖由 糖醋醋 于 2008-11-1 22:03 发表
我也很期待。。。。
超级喜欢辣，可是只能做个肉酱多放点辣椒之类
不然就辣白菜。。。。最近喜欢国内的干辣椒炸成辣椒油，过瘾

你在哪买的干辣椒亚？多少钱的那种？[.C600AA]

糖醋醋

我家自己晒的，长春
老爸专门去农村买的[.134D2.]

淡茶

原帖由 糖醋醋 于 2008-11-1 22:10 发表
我家自己晒的，长春
老爸专门去农村买的[.134D2.]

国内带来的呀？都内哪有呀？郁闷，俩月前吧，一师兄，还问我要不要呢？我想都没想，说从不吃辣的，不要了——郁闷，现在超想吃[.D3AC3]

dleie

我来日本前爸爸也是买了很多干辣椒给我带过来，真的很感激爸爸的，日本的辣椒一点也不辣。

cnanc

我以前同事的婆婆做的辣酱，是把苹果和辣椒放在一起熬，可能还放了一点糖？
具体是怎么做的我同事也不太清楚，只知道是有放了苹果的
反正挺好吃，有点酸还挺辣

淡茶

原帖由 cnanc 于 2008-11-1 22:43 发表
我以前同事的婆婆做的辣酱，是把苹果和辣椒放在一起熬，可能还放了一点糖？
具体是怎么做的我同事也不太清楚，只知道是有放了苹果的
反正挺好吃，有点酸还挺辣

你说的，我吃过，是鲜的，还有方西红柿或梨的，看个人喜好——

我问的是用油靠的，没有水分[.90BFD]

淡茶

原帖由 dleie 于 2008-11-1 22:37 发表
我来日本前爸爸也是买了很多干辣椒给我带过来，真的很感激爸爸的，日本的辣椒一点也不辣。

看样日本是买不到了——

那我还是到上野买吧，车费能买2瓶[.286FCCF]

皮诺槽蔡

可能是日本潮湿，最近我也狂吃辣