交作业啦~一夫的万能肉酱和凉粉儿

bougainvillaea

很早以前就想吃凉粉儿，但是看到的几个方子都很复杂，今天在一夫的博客上看到一个超简单的，适合我这种贪吃的懒人[.0F5042]
赶紧模仿了一把，为了吃这个，把一夫的万能肉酱也模仿了一下。

[ 本帖最后由 bougainvillaea 于 2008-10-20 21:18 编辑 ]

bougainvillaea

肉酱（做法来自：一夫万能肉酱）
我家没有现成的肉馅儿，我就拿了块儿肉剁了，小秤一吆130g。
没有辣椒酱，我用的李锦记豆瓣酱2.5g，然后李锦记甜面酱和豆豉酱各1.5g。
放葱姜蒜末、料酒、酱油加水，没有五香粉，只好省了～

凉粉儿（做法来自：http://yancnjp.ycool.com/post.3073943.html）
我用了80cc淀粉，加水200ml。

原帖由 一夫 于 2008-10-14 10:01 发表
肉燥凉粉：


把淀粉用水调开，放到锅里小火煮到透明凝固，要边煮边搅拌，容易糊锅，透明凝固后倒进方盘子里，冷却后切条，拌上酱油，醋，葱花，白糖，和带油的肉燥，就可以了，水与淀粉的比例大约是1：5，大家的淀粉不同，多试几遍。

[ 本帖最后由 bougainvillaea 于 2008-10-20 21:19 编辑 ]

xxflxs

顶一个，明天试试

蓝毛毛

这样做出来的凉粉好吃吗？以前看到的都是超级复杂的懒得实践的方子啊。。。

bougainvillaea

我觉得还行，就是切得太粗了[.F21BC39]
对于懒惰且嘴馋的人还是不错的。
反正也简单，MM不妨试试看～

hlt

楼主，你用的是绿豆淀粉吗？在哪里买的？我到附近的中国店和池袋的知音店，问了都没有。
好想吃凉粉啊！
在超市卖的是玉米粉做的淀粉，可以做成凉粉吗？好吃么？

阳光里的雪人

改天试试。蛮想吃凉粉的。

bougainvillaea

我就是用家里现成的淀粉做的（袋子扔掉了，要不然可以给你看包装）。
是在一般超市买的"片栗粉"，说白了就是土豆淀粉～

花葬

看上去很好吃的样子啊~~~[.1B0CB7] [.1B0CB7]
最近几天做做看。[.90BFD] [.90BFD]

enseisei

[.0340] 这是凉粉，跟凉皮是两种东西
不过国内打凉粉用豆粉的多