给自家饭桌建个小楼留念——１０月15日更新

enseisei · 发表于 2008-10-10 18:39:54

原帖由 猪猪宝贝 于 2008-10-10 06:08 PM 发表
苦瓜怎么处理不苦啊

炒苦瓜的时候可以放一点点糖。凉拌的话先烫一下再泡冰水，苦味会好点。

enseisei · 发表于 2008-10-15 17:55:07

煎年糕

其实油炸更好吃，外脆里嫩。但是年糕遇热会急速膨胀，必须及时用刀在变脆的表面划开一个口子，让内部膨胀出来防止炸开。

煎年糕

山芋饼
　　
以前无论是在饭店还是家里，都是做的南瓜饼，有次同学过生日去她家吃饭，她妈妈给炸了山芋丸子，也很好吃。所以这次把家里剩下的山芋都做成山芋饼了。做法是：山芋去皮蒸熟，捣成泥加入糯米粉揉成面团，包上保鲜膜醒１５分钟。搓成大小一样的团子油炸，或者压成饼状油煎。

山芋饼

清炒大白菜

我们家的家常菜属于淮扬菜系，清淡为主，少用香料，比较注重食材自身的味道。所以大白菜拿来清炒，下锅前泡软的虾米爆香，只用盐调味。大白菜有一些自身的甜味，还带着点虾米的鲜味。

清炒大白菜

红烧鲶鱼

住在穷乡僻壤的，买不到什么材料，好不容易在巴西店买到泰国产的大头鲶，红烧了，比红烧海鱼真是美味无数倍[.0340]

红烧鲶鱼

豆瓣儿 · 发表于 2008-10-15 18:02:54

请教楼主，鱼的“红烧”是怎么做的阿？

enseisei · 发表于 2008-10-15 18:08:20

原帖由 豆瓣儿 于 2008-10-15 06:02 PM 发表
请教楼主，鱼的“红烧”是怎么做的阿？

热锅，倒入适量的油，下姜片翻炒，然后倒入切好的鱼段翻炒。鱼肉表面变色后加入水、葱、少许红辣椒、大蒜瓣、酱油、料酒、糖煮开，加盖改文火焖煮。鱼肉差不多熟了的时候，拿掉锅盖改大火收汁，汁有些浓之后就可以起锅了。

豆瓣儿 · 发表于 2008-10-15 19:46:40

收拉~似乎挺简单，呵呵，下次尝试一把，看MM做得很有食欲[.1B0CB7]

阳光里的雪人 · 发表于 2008-10-16 00:02:27

山芋饼应该很好吃的说。。。

youituhan · 发表于 2008-10-16 01:52:05

桂花糯米藕

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-10-17 13:15:55

我想吃猪尾巴。。。

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