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楼主: bougainvillaea
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[美食一刻] 葡萄干夹心饼干,大家爱吃这个吗?(成品在五楼,材料在十二楼, 做法在十四楼)

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 楼主| 发表于 2008-10-7 12:16:57 | 显示全部楼层

回复 29# 苏兰多伊紫 的帖子

日语叫:ショートニング

至于酥油,wiki上的定义如下:
    * 在烘焙面食中使用的起酥油之简称。在乳制品不普遍的地区(例如中国很多汉族聚居区)多用来指此。
    * 从乳中提取的含水较的固体/半固体乳脂,参见黄油。XZ、蒙古地区称“酥油”的多为此类。
    * 印度酥油,经热加工的液体乳脂。
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