葡萄干夹心饼干，大家爱吃这个吗？（成品在五楼，材料在十二楼， 做法在十四楼）

ladderdog

挺漂亮的，想尝尝里边的那层啥味，
外面买的有一层清淡的红酒的味道，

bougainvillaea

饼干（クッキー生地）
低筋面粉（薄力粉）——200克
泡打粉（ベーキングパウダー）——1/2小勺
杏仁粉（アーモンドパウダー）——50克
起酥油（ショートニング）——100克
砂糖——80克
鸡蛋（全卵）——1/2个
香草精（バニラエッセンス）——少许


黄油奶油馅儿（バタークリーム）
黄油（バター）——90克  
蛋白（卵白）——1个份
砂糖——40克
葡萄干（レーズン）——50克
朗姆酒（ラム酒）——30毫升

装饰用（飾り用）
蛋黄——1/2个 + 水——1/2大勺
杏仁薄片（アーモンドスライス）——适量
低筋面粉（打ち粉用小麦粉）——适量

[ 本帖最后由 bougainvillaea 于 2008-10-4 22:41 编辑 ]

迷迷

做的很漂亮啊~

bougainvillaea

1、把葡萄干用水泡软后控干水分，用朗姆酒泡起来；把面粉、泡打粉和杏仁粉混在一起待用。
2、把起酥油和砂糖放在盆里搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌至发白。（用电动打泡器会快一些）
3、加入香草精和1中的混合粉搅拌后放入塑料袋，擀成24cm&*28cm，5cm厚的面片，然后放入冰箱冷藏30分钟。

4、30分钟后从冰箱中取出，切成4cm*7cm的小片后，表面涂加水蛋黄，并且放些杏仁片作为装饰。
5、烤箱预热至170度，烤15分钟后晾凉待用。

6、将黄油和一半的砂糖（20克）倒入盆中搅拌至发白。（用电动打泡器会快一些）
7、另用一个盆儿，将蛋白和月下的砂糖打泡。（用电动打泡器会快一些）
8、将6和7放在一起搅拌后加朗姆酒跑过的葡萄干。（我直接买的泡过葡萄干）

9、将黄油奶油馅儿（馅儿很甜，建议将砂糖的份量折半）均匀涂在饼干上，做成三明治，放入冰箱内冷却后即可食用。

[ 本帖最后由 bougainvillaea 于 2008-10-4 23:53 编辑 ]

阳光里的雪人

貌似难度挺大的嘛。。。
果然，做吃的不能马虎。。。
辛苦LZ了。。。

enseisei

好复杂，弄口吃的真是不容易

迷迷

原帖由 bougainvillaea 于 2008-10-4 23:46 发表
1、把葡萄干用水泡软后控干水分，用朗姆酒泡起来；把面粉、泡打粉和杏仁粉混在一起待用。
2、把起酥油和砂糖放在盆里搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌至发白。（用电动打泡器会快一些）
3、加入香草精和1中的混合粉搅拌后放 ...

你现在也是甜点高手了.

ladderdog

太有耐心了，赞

bougainvillaea

原帖由 迷迷 于 5-10-2008 20:11 发表

你现在也是甜点高手了.

高手不敢称，就是按现成的方子按部就班的做[.34AA3BBFBB]

bougainvillaea

原帖由 ladderdog 于 5-10-2008 20:52 发表
太有耐心了，赞

嗯，做这个是的有耐心，尤其是打那个馅儿，我就抱着盆儿坐在客厅看着电视打，站在厨房里做估计得累坏了[.0AFA]