紧跟辣潮，湘菜之“白辣椒炒肉”

小树呆熊

合我口味的的菜。。。。。。。。。。。。。。

hotman007

白辣椒是湖南的一种特制辣椒，是用青椒做出来的。多用来炒肉，非常好吃。爱吃辣的人一定会爱上的
随心随意 发表于 2008-8-24 18:38

双椒鱼头，双椒风干肉，俺滴最爱，可惜很久木有吃到了。。。。

doudou6

没吃过呢，很想尝尝呢，就喜欢吃辣的[.D3AC3]

菩提

长见识了。。。从来没吃过白辣椒。。是加工过的吧？怎么才能变白呢？味道跟普通辣椒有什么不一样？

多云有时晴

白辣椒是青辣椒做成的。把新鲜的青辣椒，放到开水里滚一下，捞出来，然后加盐揉巴揉巴，便变得软软皱皱的了。用盐揉过以后，自然就是放在大大的太阳下边晒了，一边晒，辣椒的绿色一边慢慢地褪去，就象在岁月流逝中的珍珠，在时光无情的磨砺中渐渐失去美丽的光华。若是太阳公公配合，用不了几天，辣椒便绿裳尽褪，变得灰白中带点暗黄，且水份尽去，只剩下了干细胞，薄如纸片了。这时就可以用坛子或是塑料袋把它密封起来，并可以随时取用了。这即是白辣椒了。

菩提

白辣椒是青辣椒做成的。把新鲜的青辣椒，放到开水里滚一下，捞出来，然后加盐揉巴揉巴，便变得软软皱皱的了。用盐揉过以后，自然就是放在大大的太阳下边晒了，一边晒，辣椒的绿色一边慢慢地褪去，就象在岁月流逝中的 ...
多云有时晴 发表于 2009-8-7 12:54

还是小晴好。。谢谢。。长知识了。。。

多云有时晴

还是小晴好。。谢谢。。长知识了。。。
菩提 发表于 2009-8-7 13:20

湖南的特色

我也没吃过

不过，据说很辣

菩提

湖南的特色

我也没吃过

不过，据说很辣
多云有时晴 发表于 2009-8-7 14:49

好饱。。中午吃泰国餐。。撑死了。。

多云有时晴

好饱。。中午吃泰国餐。。撑死了。。
菩提 发表于 2009-8-7 14:38

好吃不？

菩提

好吃不？
多云有时晴 发表于 2009-8-7 16:09

嗯。。很好吃。。不过撑得我现在只能坐直直的打字。。。。不能弯腰。。。