失败2次后，我的酒酿终于成功拉

fifi · 发表于 2008-8-2 23:28:24

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今天聚会回来一看已经出了很多水啦，娃哈哈！！！
味道和买来的差不多。

做法：
将糯米煮熟，放置到手摸上去不烫也不凉。
把酒糟和面粉拌匀（2合米对1块酒糟，面粉半碗）后撒在糯米饭上后继续拌匀，就像和面似的。
找一个绝对干净的容器，最好能密封。把糯米放进容器后用大毛巾，棉袄报上后，在室温25度以上的情况下放2天左右。
期间不是注意一下，因为有可能出霉，如果制作过程不干净的话。

嘿嘿，然后就是下汤圆吃啦

wantapig · 发表于 2008-8-2 23:30:01

这也能自己做？太厉害了！

泉宝宝 · 发表于 2008-8-2 23:31:38

酒糟哪里有卖呀，美眉

chrischeng · 发表于 2008-8-2 23:36:29

原帖由 泉宝宝 于 2008-8-2 23:31 发表
酒糟哪里有卖呀，美眉

同问我唯一有的一次还是让人回去帮我带来的

fifi · 发表于 2008-8-2 23:36:54

酒糟是我从国内带来的

顺便再传一个蒸糕的照片。
做法如下：
1个鸡蛋，糖适量，牛奶70ml，面粉100g，泡打粉1.5小勺，酵母1小勺
喜欢吃抹茶的可以加抹茶粉
喜欢吃黑糖味的可以加黑糖粉
把上面的材料全部交拌匀后，放置20分钟以上，会有小气泡出现，差不多就可以上锅蒸腊
如果容器比较深的话蒸30分钟，浅容器的话时间可以短一点。
这个蒸糕没有油，除了涂在容器上的一层以外，所以非常健康

流浪的桔子 · 发表于 2008-8-3 02:09:53

我们家酒酿是兑水冰了直接当冷饮吃的，甜甜的，在家里夏天每天都要吃的，以前在国内我自己也经常做，这次来日本忘了带酒酿药了，唉。
上次小春上找到一个帖子，就是做酒酿的，是用こうじ做的，我准备这两天去买了试试看，馋死了，成功了上来跟JMS报告啊

琉璃の水镜 · 发表于 2008-8-3 03:10:57

原帖由 fifi 于 2008-8-2 23:36 发表
酒糟是我从国内带来的

顺便再传一个蒸糕的照片。
做法如下：
1个鸡蛋，糖适量，牛奶70ml，面粉100g，泡打粉1.5小勺，酵母1小勺
喜欢吃抹茶的可以加抹茶粉
喜欢吃黑糖味的可以加黑糖粉
把上面 ...

泡打粉的日文是什么，只知道酵母的 2个是不是差不多的

纳豆 · 发表于 2008-8-3 11:23:04

国内有卖酒糟粉的，我带了不少过来，刚开始两次成功了，后来坏了一次，就再也没弄了。。。。

pazuru · 发表于 2008-8-3 18:37:23

酒酿小汤圆很好吃，下次回国我也带点来试试．

rin-c · 发表于 2008-8-3 19:00:16

这个酒酿,太想吃了....[.4D9BC16]

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