薄荷茶

惊涛拍岸

祈祷的无名指 发表于 2026-3-17 19:35
业务超市的普洱茶也偶尔买点喝

非东南沿海菜大致三个风格。
华北东北的京酱式鲁菜，真吃腻了，量太大也怕怕，日本最多的就是这个？牲口的美食荒漠只有豆汁有点特色？
西北的烤串羊汤风拉面风，目前看起来卤菜部分吃起来还挺合口味，羊汤也爱喝，新疆风还是算了。
西南的川湘菜巨辣风，沿海菜系店太少没得选，只能吃外地菜的话，某些菜厨子好的还行，总体怕怕。

接下来沿海菜系主要是长三、珠三和闽台三个大区。
珠三粤菜馆、香港茶楼、潮汕菜、广佛顺德菜牌子打得像，稍微对胃口，
吃多了还是觉得差点意思，估计给现在一窝蜂的港式饮茶给吃坏了，是不是不正宗？
饮茶感觉都是面食，没啥太大的意义，就是花样多，烧鸭、烧鹅、叉烧、蜜汁排骨真特么腻，
也许就是这些店做得不正宗，大福楼我怎么吃都不腻，特别是炒滑蛋（木须肉）和广式红叉烧。
千万别放蜜汁，那玩意儿就是个坑。
长三的吃珠三的白切鸡也觉得实在没味道，还不如盐焗鸡有点味。
最好吃的必然是长三的蒜泥酱汁的连骨带血白斩鸡、三黄鸡，真特么又嫩又鲜。
闽台菜没啥太大的特色、台湾的实在难吃不说了，难吃爆了，连个内脏什么乱七八糟的都放。
附件的话，姜母鸭之类的是特色，符合沿海不辣的胃口，总体没啥感动的。
奇怪的是，和福建山连着山的江西怎么这么辣，当年在九江庐山旅行，倒是感觉味道还不错？
长三就不说了，我的口味本埠心之所属，太湖菜、淮扬菜、金陵菜、杭帮菜、沪帮菜、江海菜……
和全国人民的菜单完全不一样。日本店铺的菜单，大多数还是东北菜和川菜吧。
即便一样名字的菜，做法也是千差百远，比如红烧肉……
还有很多被日式中华带歪的味道……
比如日式回锅肉、青椒肉丝、麻婆豆腐、糖醋里脊、小笼包……

很多炒饭，在日本居然看不到，操。
扬州炒饭、香肠炒饭、三鲜炒饭、烤鸭炒饭、猪头肉炒饭、油渣炒饭、牛肉炒饭……
有的是什么五目炒饭、虾仁炒饭、叉烧炒饭、雪菜炒饭、蒜片黑炒饭、生菜炒饭，擦。
连特么三鲜炒面都没有，我最爱的炒面上加个油煎荷包蛋的，没有了。
盖浇饭也没有像样的，我最爱的炒猪心盖浇饭、三鲜烩皮肚盖浇饭、洋葱炒猪肝盖浇饭没有，
有一些一窝蜂冒出来的新疆店的青椒猪肚盖浇饭、炒羊杂盖浇饭、老广的虾仁豆腐烩饭、
台佬的不连皮卤肉饭，都腻得不能再腻了。

连特么炸鸡和肯德基都比国内难吃那么多。
好久没吃到大学时像样的打巴掌不放的，香得要死的炸鸡块了。

台料有哪个菜能吃的，我实在想不明白，牡蛎煎？牛肉面？猪脚饭？
还不如湖南黄焖鸡、云南汽锅鸡、淮南牛肉汤呢。
在日本吃不到正宗肥肠鱼，也是可惜啊。河蚌就不想了。想也没用。

惊涛拍岸

祈祷的无名指 发表于 2026-3-17 19:35
业务超市的普洱茶也偶尔买点喝

如果空降个国内家门口一样货的便利店在门口，
那就爽歪歪了，我都不提家门口一样的超市和菜市场了。
有那样便利店的话，首先散装沙爹味的和五香味的牛肉干来五斤，
千万不要那种颗粒状的，肉质太假，要一大片一大片真空包装的。
猪肉脯日本最近很多，吃了很多，不知道国内是不是更正宗。
然后香肠香肚买一大堆，不烦了。
各种五香卤鸡腿卤蛋来一堆，
无锡酱排骨买N份，苏州豆腐干买N份，甚至扫空货架。

豆腐干之类的，之前友谊商店进了不少台湾货，后面涨价也没了，擦。
酱排骨日本根本看不到，卤鸡腿味道也不对，
很多卤菜非要搞那么辣毛意思都没有。
鸡爪和猪儿就算不辣的，也远没有家乡那种精致的味道。
总感觉都是半路出家的主妇们自己在家琢磨着做出来的。
没有秘方和名厨特制能好吃到哪里？不可能的。
我和我爸在老家买五香白猪儿和五香虎皮鸡爪，那么多店铺，
也只认准那家锦鑫卤菜店的最好吃。顿顿吃都不腻。

惊涛拍岸

祈祷的无名指 发表于 2026-3-17 19:35
业务超市的普洱茶也偶尔买点喝

网上各种菜的教程很多，大概能做得类似，
但也都是大路货，不可能精致到哪里去。
当然，在家工序上和很多材料上也欠缺。
真的名店秘方，才不可能拿出来放网上。

网上那些个视频，基本都是三流菜谱。
高仿个大概。

我现在嘴巴很叼，普通的味道根本不想吃。

惊涛拍岸

牲口3行字。引出我3万字。牲口，你赚大了啊。