急问炒生瓜子

丁丁车

今天homecenter买了一包生瓜子，一次炒多少合适啊？小火要炒多久熟呢？

Ayumi622

一次半斤左右，锅小的话再少炒点也行，开始中火，中期开始就得不停的搅，后期小火，皮有点变色了就可以了，火太大容易糊，我一会也炒点。

梨花带水0704

这是给猫吃的吗

丁丁车

梨花带水0704 发表于 2019-2-21 15:26
这是给猫吃的吗

不知道，松鼠，小鸟吃的吧

丁丁车

Ayumi622 发表于 2019-2-21 15:26
一次半斤左右，锅小的话再少炒点也行，开始中火，中期开始就得不停的搅，后期小火，皮有点变色了就可以了， ...

我试试，哈哈昨天我和女儿都想吃了

gushusyo

丁丁车 发表于 2019-2-21 15:30
我试试，哈哈昨天我和女儿都想吃了

仅供参考。太太太麻烦了。

用料  

新鲜瓜子      1斤

冰糖   10粒

盐     1+1茶匙

清水   2升

桂皮   1块

香叶   5片

八角   3粒

花椒   1汤匙

甘草   2片

小茴香 1汤匙

山奈   1粒

白芷   1块

新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时自制五香炒瓜子的做法 步骤1

泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料自制五香炒瓜子的做法 步骤2

加入冰糖和1茶匙盐自制五香炒瓜子的做法 步骤3

最后倒入2升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火自制五香炒瓜子的做法 步骤4

熄火后，瓜子留在锅内自然冷却自制五香炒瓜子的做法 步骤5

冷却后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分自制五香炒瓜子的做法 步骤6

将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒自制五香炒瓜子的做法 步骤7

翻炒的过程中加入另外一茶匙盐，一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了自制五香炒瓜子的做法 步骤8

炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开了自然冷却，彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了

丁丁车

gushusyo 发表于 2019-2-21 15:51
仅供参考。太太太麻烦了。

不做五香的

gushusyo

丁丁车 发表于 2019-2-21 16:00
不做五香的

只是给你参考一下。

煮熟后再炒40分钟，好麻烦。
中国食品店有现成的。

另外生吃好像也没有问题。
生南瓜子仁，我一个人吃过一斤半。

ghong

这瓜子太小了，物产店有生的大瓜子。一次少炒一些，后半程要多扒拉，不然就糊了。