请教一下怎么做馒头和葱花包

effye · 发表于 2017-1-10 21:01:24

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册账号

x

想给我家宝宝做馒头和葱花包、今天尝试了一下、可是面团怎么发酵不起来、我是用薄力小麦粉+ベーキングパウダー……是不是用错面粉了？

3296553576 · 发表于 2017-1-10 21:43:37

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

yjm0906 · 发表于 2017-1-10 22:02:31

去物产店买发酵粉，发酵粉记得用凉水泡开，一点点水就行，然后薄力中力强力都可以哦，面粉放进去，发酵水加进去，根据情况加水，开始可以用筷子搅拌，看适度，然后揉面，差不多就行，然后用大的塑料袋子把这个面和锅一起密封发酵，冬天一般5～6小时，我一般放在电饭煲上面，一边煮饭一边发酵，很快。

艰苦朴素 · 发表于 2017-1-10 22:17:50

我前天刚做的、但是发酵发的不好、失败了

effye · 发表于 2017-1-10 22:29:34

yjm0906 发表于 2017-1-10 22:02
去物产店买发酵粉，发酵粉记得用凉水泡开，一点点水就行，然后薄力中力强力都可以哦，面粉放进去，发酵水加 ...

我明天试试看、有的告诉我要用温水会好一点

winston · 发表于 2017-1-10 22:48:58

ベーキングパウダー……加薄力粉是做蛋糕用的。做馒头要用ドライイースト，超市有卖在做面包材料的地方，面粉最好用一半强力粉一半薄力粉，因为薄力粉面筋太少，强力粉太贵，一半一半正好。拌面用温水很快就会发开的，省时。拌面如果用温牛奶再加点糖，口感更好孩子更爱吃，有奶香味，再少少加点盐会更筋道。

effye · 发表于 2017-1-10 23:10:18

winston 发表于 2017-1-10 22:48
ベーキングパウダー……加薄力粉是做蛋糕用的。做馒头要用ドライイースト，超市有卖在做面包材料的地方，面 ...

明白了！明天就去采购做做看。感谢指导

inage1 · 发表于 2017-1-11 08:35:50

本帖最后由 inage1 于 2017-1-11 08:38 编辑

推荐买这个法国产的发酵粉（サフインスタントドライイースト (低糖パン用赤ラベル) ）。特别好，价格也便宜。我买的是500克装的，大部分装在瓶子里放冷冻库保存。平常用装一些放冷藏库。买一袋一年用不完。アマゾン和乐天等都有卖。

xiaoxincau · 发表于 2017-1-11 09:00:47

发面温度一定不能低，否则发不起来，或者很久很久发起来的也不好吃了，我一般包在电热毯里面，发得又快又好

宅子 · 发表于 2017-1-11 09:16:45

发孝粉的比例，不懂

账号		自动登录	找回密码
密码			注册账号

[随便说说] 请教一下怎么做馒头和葱花包

3296553576 3296553576 当前离线日志好友卖家信用买家信用注册时间 2016-12-27 在线时间小时显IP卡狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2017-1-10 21:43:37 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复赞踩使用道具举报显身卡