自家制包子

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小山田暖暖 发表于 2016-3-17 22:20
撸主你的锅在哪里买的啊，我也想买一个。想自己蒸馒头

这个锅是从国内带来的，日本的蒸锅太小。
还有一个方法，如果周围买不到蒸锅，那就上网按照自己家平底锅的尺寸买个笼屉！还不贵！
用笼屉的时候记得用湿布吧锅和笼屉之间的缝隙密封好！

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jpjdlong 发表于 2016-3-17 21:10
给会做包子的男人点个赞！

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燕子yz 发表于 2016-3-17 17:42
怎么发的面啊

发面需要时间，我是用的安琪酵母。想节约时间可以再加一点儿泡打粉。
1000克面粉10克左右的酵母！水里稍加一点儿糖，然后把酵母倒入温水中。(水温30度左右就好）等待酵母活化。（会出现一些小泡泡）然后再和面。水面比例基本是1:2。

日本的酵母应该也可以的！记得面团大小要发酵到两倍左右大，手指按进去不反弹或者反弹很小就好了。

燕子yz

ssssssww 发表于 2016-3-18 08:42
发面需要时间，我是用的安琪酵母。想节约时间可以再加一点儿泡打粉。
1000克面粉10克左右的酵母！水里稍 ...

谢谢哦，我回家也试试看

陶瓷茶杯TK

ssssssww 发表于 2016-3-18 08:26
好眼力，我觉得是二次饧面的时间有点儿短的问题！

我也常做，嘿嘿。你已经够厉害了，包子很美貌，给你赞一个

陶瓷茶杯TK

ssssssww 发表于 2016-3-18 08:26
好眼力，我觉得是二次饧面的时间有点儿短的问题！

应该就是这个原因，下次包好后发酵到褶子很浅的时候，蒸出来就白白胖胖啦！

ssssssww

陶瓷茶杯TK 发表于 2016-3-18 10:06
应该就是这个原因，下次包好后发酵到褶子很浅的时候，蒸出来就白白胖胖啦！ ...

受教了！

idmeile

zhi 是谁家的爷们呀？手这么巧

淡茶

ssssssww 发表于 2016-3-18 08:24
菜豆的，这个季节只能在业务超市买冷冻的。
做的话，用热水焯一下，能去掉菜豆的涩味！ ...

多谢

飘飘飘

我总是面发不好