蛏做的家乡菜

光饼鱼 · 发表于 2007-7-10 12:30:00

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插蛏做法：先将蛏的两片贝壳中间的边接处用剪刀尖剪断（防止蛏在煮的过程中吐汁，可以保持鲜味），找一个大小适中的碗，将蛏直立，插在碗中，插严实一些，也可防止蛏活动吐汁；加姜片，盐可多放一些，放些老酒（北京没有老酒卖，只有料酒）．把碗放锅里蒸．

蛏做的家乡菜

滑蛏粉
这道菜绝对是地道的风味小吃，基本只有在我们家所在的那个小城才能吃得到．做法如下：将蛏用开水烫一下，使贝壳张开，取出蛏，在弄好的蛏中加上调料，后加上淀粉，拌匀锅里放水后加几朵花菜，几片大白菜，水烧开后将匀好淀粉的蛏一只一只放入锅内，注意不要结成一团．出锅前放入当地特制的＂笋米＂（用竹笋加盐泡制的一种酸性物质），调好味出锅即可．此菜绝对是夏季的开胃好菜

蛏做的家乡菜

记得好像还有一道蛏炒蛋，不过没找到相关图片
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晓 · 发表于 2007-7-10 12:53:00

我最喜欢吃蛏了.口水狂流啊.

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石楠 · 发表于 2007-7-10 12:59:00

太好吃啦,,,这两样我都不会,,
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晓 · 发表于 2007-7-10 13:08:00

插蛏太简单了呢.又好吃[em07]

gexing · 发表于 2007-7-10 13:35:00

插蛏和蛋炒蛏再加蛏卷....最最好吃了

楽楽 · 发表于 2007-7-10 14:01:00

好吃好吃...好久没吃到过了...

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光饼鱼 · 发表于 2007-7-10 14:27:00

我自己也好久没吃过了[em06]

晓 · 发表于 2007-7-10 16:03:00

这里5个蛏卖398,吃不起.

楽楽 · 发表于 2007-7-10 16:06:00

好贵...
不过上野的地下食品城里头有,1000一斤的说...
很久没去逛了,都不知道市场价了...

石楠 · 发表于 2007-7-10 17:22:00

好像有卖,,最近还有虾爬呢,,,
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