酸菜鱼~~~~~~~~~~~鱼的名字已更新！！！！！！~~~~~~

一匹带刀刺猬 · 发表于 2013-7-14 22:32:29

马甲二丫发表于 2013-7-14 21:27
我原来打工的料理店，用鲷来做酸菜鱼，片好的鱼肉事先经过处理，怎么处理的我就不知道了，反正味道非常正， ...

鲷应该也可以，看那鱼和淡水鱼差不多似的，不过目前为止我还没有实验过。

一匹带刀刺猬 · 发表于 2013-7-14 22:32:52

神的孩子发表于 2013-7-14 21:47
是鲽鱼的一种！

呵呵，我完全不知道国内叫什么

一匹带刀刺猬 · 发表于 2013-7-14 22:33:34

lemonen 发表于 2013-7-14 22:11
不过カレイ是海鱼
你这个黑的大连应该叫石匠饿或是片口吧
哈哈

应该是海鱼，日本淡水鱼少啊，所以没办法，逼得咱们用海鱼做酸菜鱼了~~~

一匹带刀刺猬 · 发表于 2013-7-14 22:34:46

小桃红发表于 2013-7-14 22:20
用这个鱼做酸菜鱼，有腥味没？

腌好了就没有腥味，一定要腌的时间够，还有料要抹匀。
不过每个人的标准不一样，反正以我的标准，这样腌了之后就不腥。

huangjiquan · 发表于 2013-7-19 21:04:57

呼叫楼主，今天买了。可是皮很厚啊，请问要去掉鱼皮吗？

一匹带刀刺猬 · 发表于 2013-7-20 22:56:04

huangjiquan 发表于 2013-7-19 21:04
呼叫楼主，今天买了。可是皮很厚啊，请问要去掉鱼皮吗？

去皮很麻烦吧，应该，反正我是没有去皮。
你可以带皮做，到时皮不吃不就行了。

huangjiquan · 发表于 2013-7-21 06:24:43

一匹带刀刺猬发表于 2013-7-20 22:56
去皮很麻烦吧，应该，反正我是没有去皮。
你可以带皮做，到时皮不吃不就行了。 ...

感谢楼主'做完了'皮吃起来一点也不厚

一匹带刀刺猬 · 发表于 2013-7-21 10:19:08

huangjiquan 发表于 2013-7-21 06:24
感谢楼主'做完了'皮吃起来一点也不厚

呵呵，不客气

bamu · 发表于 2013-8-4 18:42:38

一匹带刀刺猬发表于 2013-7-13 23:45
明天明天，一定上来告诉大家名字！~~~~

谢谢

@一米陽光@ · 发表于 2016-5-6 08:08:05

口水流

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