改良版油泼臊子面

rascy

母亲节一点也没什么特色，早晨起来该干活还是干活。突然想吃面，让lg给揉了一下，弄份面吃。

姑且算是油泼臊子面吧。没五香粉，拿其他东西凑合的。我基本是狼吞虎咽的吃完的。抹抹满嘴油，估摸短期内不必回国再祭五脏庙了。




面粉用强力粉我感觉好一点。很筋道，有我喜欢的兰州拉面宽面的感觉


简单补一下详细做法吧。我是瞎做
臊子就不说了，网上都有做法。人家的更专业。我从前做过一次放五香粉和用五花肉做的，确实好吃。这次家里只有瘦肉末，凑合吧。

面的话用强力粉。略微放点薄力粉。放水揉面。揉光之后放起来醒一段时间。
然后把面坨子搓成胖圆柱形，用道切成一条一条的。条的宽窄自己定。切的厚而宽，面拉出来就长。
切好了之后抹上油，用筷子像做油条一样，在面条上按2下。之后再用手把面拉长，越长越好，拉薄一点。
我技术不行，直接用擀面杖擀薄擀长，然后再拉开的。
这边一边拉，那边锅里沸水煮着，拉好了直接进锅煮熟。

煮熟了之后把面捞出来，把热乎的臊子放进去。切点自己喜欢的蔬菜。如果爱吃葱末蒜末也可以加。照着凉皮的酱汁的做法往里加喜爱的调料和蔬菜。不必加汤。

cicici

求详细做法

霜叶红于二月花

不错！很想尝尝！

小萤

面条就是擀成面片再切条吗？
看着很好吃啊！！！

rascy

小萤 发表于 2013-5-12 17:10
面条就是擀成面片再切条吗？
看着很好吃啊！！！

好吃是必须滴。我加了做法给你参考

rascy

cicici 发表于 2013-5-12 17:03
求详细做法

编辑好了，你看看

happychina

玛雅~~高人~~~~~~~~~~我也想吃了