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[衣食住行] 改良版油泼臊子面

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发表于 2013-5-12 16:59:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 rascy 于 2013-5-12 17:26 编辑

母亲节一点也没什么特色,早晨起来该干活还是干活。突然想吃面,让lg给揉了一下,弄份面吃。

姑且算是油泼臊子面吧。没五香粉,拿其他东西凑合的。我基本是狼吞虎咽的吃完的。抹抹满嘴油,估摸短期内不必回国再祭五脏庙了。
26.JPG

27.JPG

面粉用强力粉我感觉好一点。很筋道,有我喜欢的兰州拉面宽面的感觉


简单补一下详细做法吧。我是瞎做
臊子就不说了,网上都有做法。人家的更专业。我从前做过一次放五香粉和用五花肉做的,确实好吃。这次家里只有瘦肉末,凑合吧。

面的话用强力粉。略微放点薄力粉。放水揉面。揉光之后放起来醒一段时间。
然后把面坨子搓成胖圆柱形,用道切成一条一条的。条的宽窄自己定。切的厚而宽,面拉出来就长。
切好了之后抹上油,用筷子像做油条一样,在面条上按2下。之后再用手把面拉长,越长越好,拉薄一点。
我技术不行,直接用擀面杖擀薄擀长,然后再拉开的。
这边一边拉,那边锅里沸水煮着,拉好了直接进锅煮熟。

煮熟了之后把面捞出来,把热乎的臊子放进去。切点自己喜欢的蔬菜。如果爱吃葱末蒜末也可以加。照着凉皮的酱汁的做法往里加喜爱的调料和蔬菜。不必加汤。

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发表于 2013-5-12 17:03:11 | 显示全部楼层
求详细做法
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发表于 2013-5-12 17:05:09 | 显示全部楼层
不错!很想尝尝!
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发表于 2013-5-12 17:10:01 | 显示全部楼层
面条就是擀成面片再切条吗?
看着很好吃啊!!!
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 楼主| 发表于 2013-5-12 17:23:11 | 显示全部楼层
小萤 发表于 2013-5-12 17:10
面条就是擀成面片再切条吗?
看着很好吃啊!!!

好吃是必须滴。我加了做法给你参考
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 楼主| 发表于 2013-5-12 17:23:33 | 显示全部楼层
cicici 发表于 2013-5-12 17:03
求详细做法

编辑好了,你看看
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发表于 2013-5-12 18:00:17 | 显示全部楼层
玛雅~~高人~~~~~~~~~~我也想吃了
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