凑热闹，晒自家制的陕西凉皮！

ysdx2007 · 发表于 2013-4-22 00:23:24

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凑个热闹，晒晒今儿的晚餐——自家制陕西凉皮！

mangguowudi · 发表于 2013-4-22 11:38:20

我也想吃怎么做啊？

e.....e · 发表于 2013-4-22 13:03:26

好像很好吃的样子，怎么不晒晒做法

ysdx2007 · 发表于 2013-4-22 13:07:06

mangguowudi 发表于 2013-4-22 11:38
我也想吃怎么做啊？

在和好的面盆中加冷水，用手将面在水中反复揉搓，将面中的淀粉全部洗出来。洗到一定程度，面团会自然集结成团，这就是“面筋”（不马上蒸的话，面筋可以先用凉水浸泡着）。洗好的面水让其自然沉淀，静置半日以上。时间越长，面浆沉淀越完全，吃起来口感越筋道。隔夜的话，最好放入冰箱中。沉淀好的淀粉水，将上面一层多余的水倒掉，剩下的淀粉浆要搅拌均匀。之后将淀粉浆倒入容器中上锅蒸，皮薄的话大火一分钟左右就可以蒸好，切记准备一个刷了油的盘子，为了防止粘在一起，每层凉皮间都不要忘记抹油哦！家里有多层蒸锅比较理想，一次可以蒸好几张。

mangguowudi · 发表于 2013-4-22 13:42:08

哈哈谢谢啦就想吃凉皮肉夹馍之类的

乱七八糟的 · 发表于 2013-4-23 11:10:26

一直找不到可以蒸的东西！

ysdx2007 · 发表于 2013-4-23 16:14:41

乱七八糟的发表于 2013-4-23 11:10
一直找不到可以蒸的东西！

百元店蒸蛋糕的盘子就行，虽然小了点儿。

dejun · 发表于 2013-4-26 12:17:59

俺要吃凉粉

tomacat · 发表于 2013-4-26 16:46:52

这可是好东西啊

はせがわちひろ · 发表于 2013-4-26 17:34:10

mangguowudi 发表于 2013-4-22 13:42
哈哈谢谢啦就想吃凉皮肉夹馍之类的

yodobashikamera秋叶原店上面有家卖肉夹馍的 500日元2个很小但味道不错

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[美食一刻] 凑热闹，晒自家制的陕西凉皮！

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