快过节了 有自己做蛋饺的么？想吃的请进

文殊缘

小时候 每当春节 都要做蛋饺 春卷 馄饨  鲜肉 芝麻汤圆 八宝饭什么的 在日本 你们都做么？


网上批发来的 只要电击最美味的饺子怎么做：蛋饺 就可以了
蛋饺做法简单，但繁琐，一次只能做一个，做完一大盘也需要不少时间。做蛋饺也需要一点点小技术，把握不好火侯很容易将蛋皮煎焦，动作要轻、快，既不能将蛋皮弄破，也不能将蛋皮煎焦或蛋液完全煎干，是个熟能生巧的活儿（我从十岁不到就开始帮着妈妈做蛋饺，这算是我人生中学会的第一道年菜了吧，呵呵，所以技术还行）。每做完一个蛋饺，都要用小块板油擦拭一遍勺子，避免蛋皮粘在勺内不好取取适量的肉馅放入蛋皮中，再用小勺子从蛋皮的边缘伸进去轻轻地将蛋皮与不锈钢勺子分离，并顺势用小勺子将蛋皮翻转过来将肉馅包住，用小勺子在蛋饺的边缘轻轻地按压一下，让其粘牢。

。
蛋饺有很多种吃法，可以放在青菜芯上蒸，也可以放在炖菜中炖，也可以下到火锅中。通常我们会在年前准备一些蛋饺冻起来，过年的时候随时取出一些来食用。




补充内容 (2013-1-25 23:56):

伶妹妹

美女滴沙发。。。

19830210

过节也和平常一样的说

文殊缘

伶妹妹 发表于 2013-1-24 22:38
美女滴沙发。。。

哈哈 终于碰上了 不容易呀

文殊缘

19830210 发表于 2013-1-24 22:39
过节也和平常一样的说

今天买了 糯米粉做汤团 改天就去买个铁勺子来做蛋饺

mwu

蛋饺是什么？

tyokirei

蛋饺在哪儿？？？

文殊缘

mwu 发表于 2013-1-24 22:49
蛋饺是什么？

很薄的蛋皮肉馅 样子像饺子
可以放在三鲜汤 腌笃鲜里很受人们欢迎de

mwu

文殊缘 发表于 2013-1-24 22:53
很薄的蛋皮肉馅 样子像饺子
可以放在三鲜汤 腌笃鲜里很受人们欢迎de

没吃过也没见过，等照片！

文殊缘

tyokirei 发表于 2013-1-24 22:52
蛋饺在哪儿？？？

上蛋饺了 嘻嘻