**刀尖上的面点--------刀削面**！！（自家制传统料理，内...

tosimine11 · 发表于 2012-12-23 13:13:48

宝贝璇儿发表于 2012-12-23 12:27
水面比例呢什么面呀

一定要小麦薄力粉，才够劲道。
一袋面，大概温水或凉水两杯。
先倒一杯和着看，根据软硬程度慢慢加量，和饺子面接近。
但一定要硬些。

宝贝璇儿 · 发表于 2012-12-23 13:30:27

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tosimine11 · 发表于 2012-12-23 14:16:52

宝贝璇儿发表于 2012-12-23 13:30
太牛了有时间我试试
不过刀可怎么办
哈哈哈菜刀行吗

菜刀当然可以，但要想当的技术。
不然一不小心就变削面块鸟。

练习的话，最好是那个专用刀。
陶宝网应该有卖的。试试看吧。

IvyMyLovE · 发表于 2012-12-23 14:51:53

tosimine11 发表于 2012-12-23 13:10
真方便，其实做挺麻烦，一个月顶多一次。
还是买方便，呵呵。

是啊，不过我咋感觉在日本开一个能火呢，现在日本人都吃拉面

tosimine11 · 发表于 2012-12-23 15:43:56

IvyMyLovE 发表于 2012-12-23 14:51
是啊，不过我咋感觉在日本开一个能火呢，现在日本人都吃拉面

确实没几家，
但就是累啊，留学时代料理作了8年，
真心烦了。

IvyMyLovE · 发表于 2012-12-23 15:56:52

tosimine11 发表于 2012-12-23 15:43
确实没几家，
但就是累啊，留学时代料理作了8年，
真心烦了。

8年料理店啊，辛苦了~现在在哪儿高就呢啊

tree275 · 发表于 2012-12-23 16:08:31

tosimine11 发表于 2012-12-22 21:00
哈哈..
山西美女,咱山西人不多阿..

l老乡？？？？

tosimine11 · 发表于 2012-12-23 16:17:45

tree275 发表于 2012-12-23 16:08
l老乡？？？？

从小在在忻州长大。

tosimine11 · 发表于 2012-12-23 16:19:29

IvyMyLovE 发表于 2012-12-23 15:56
8年料理店啊，辛苦了~现在在哪儿高就呢啊

哥们儿，不好意思，工作断断续续，
现在又闲下来了，呵呵。
现在搞航空进出口贸易，
你呢。。。

清汤挂面女 · 发表于 2012-12-23 17:10:18

mark一下，，，，，

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