又来问了，亲们~，谁会做粉蒸肉啊？

harumaru

haohuiru 发表于 2012-12-11 23:16
我会做，不过估计不正宗，如果找不到蒸肉粉的话，你用大米，放上干辣椒，放锅里炒，炒到变黄色，放搅拌机打 ...

然后把打碎的拿来裹肉然后再蒸吗？

从前a.宝贝

从前a.宝贝 发表于 2012-12-11 23:15
这儿没见过有卖的，有蒸肉粉很简单。
没有的话比较难，蒸肉粉不太好做。
...

加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。

拌匀后腌制约30分钟

拌入蒸肉米粉。

再加少许水或高汤拌匀待用。

高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧

从前a.宝贝

harumaru 发表于 2012-12-11 23:17
没有就蒸不了吗？我下月回国，到时候回去找找，名字就是蒸肉粉吗？

对。名字就叫蒸肉粉。

焦急的等待

四川人飘过，。呵呵，首先得有蒸肉粉，有些物产店有卖，如果没有的话，把糯米硬米炒熟磨粉，八角，大香，花椒，胡椒，辣椒香叶等香料磨碎和磨的粉和好成蒸肉粉，然后把肉加点水，油，把粉加进去，腌制一下，如果喜欢味重的，可以加些豆瓣酱酱油之类的，然后上锅蒸之前盖一些南瓜，或者土豆之类的，就行，

harumaru

焦急的等待 发表于 2012-12-11 23:22
四川人飘过，。呵呵，首先得有蒸肉粉，有些物产店有卖，如果没有的话，把糯米硬米炒熟磨粉，八角，大香，花 ...

谢谢，这么详细，亲太善良了，，，谢谢啊。

baozi2009

我有，，mm离的近的话给你两包，，我在东京。。

焦急的等待

harumaru 发表于 2012-12-11 23:24
谢谢，这么详细，亲太善良了，，，谢谢啊。

呵呵，不客气啊，虽然麻烦，也不像卖的蒸肉粉那么香，不过也可以解馋，这个是我自己的做法啊，以后想做啥四川菜，可以问我，呵呵，不是大厨，就是家常味的

harumaru

baozi2009 发表于 2012-12-11 23:26
我有，，mm离的近的话给你两包，，我在东京。。

谢谢亲~的好意太远了，我在爱知呢。

harumaru

焦急的等待 发表于 2012-12-11 23:27
呵呵，不客气啊，虽然麻烦，也不像卖的蒸肉粉那么香，不过也可以解馋，这个是我自己的做法啊，以后想做啥 ...

谢谢，呵呵，，，，，，，，，，

harumaru

从前a.宝贝 发表于 2012-12-11 23:19
加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。

拌匀后腌制约30分钟

好的，程序这么多，我的记一下，，谢谢了。