今天真是勤快，上山东大馒头

下雪边界

和面机在哪买的？求地址？最怕和面了！！

分分秒秒

下雪边界 发表于 2012-10-13 23:43
和面机在哪买的？求地址？最怕和面了！！

还是买个面包机吧  我用的这个很好使是很好使  贵
3万6来着吧好像   听别的MM说面包机也一样

分分秒秒

下雪边界 发表于 2012-10-13 23:43
和面机在哪买的？求地址？最怕和面了！！

http://item.rakuten.co.jp/gas/5237/

七弦琴

分分秒秒 发表于 2012-10-13 21:24
你就是传说中的牛忙

求问，牛忙是个什么意思？

分分秒秒

七弦琴 发表于 2012-10-14 01:58
求问，牛忙是个什么意思？

流氓

七弦琴

分分秒秒 发表于 2012-10-14 01:59
流氓

为什么亲了一下小馒头，就成流氓了呀？还是个女流氓

七弦琴

分分秒秒 发表于 2012-10-14 01:59
流氓

馒头太可怕了

分分秒秒

七弦琴 发表于 2012-10-14 02:03
为什么亲了一下小馒头，就成流氓了呀？还是个女流氓

哈哈，女流氓啊，你说亲了一下小馒头 我就邪恶了，看来是我牛忙了

haojunjunhao

楼主啊，我大学毕业之后好几年都没吃过山东大馒头了，怎么做啊，尤其是面发不起来啊。求教啊

分分秒秒

haojunjunhao 发表于 2012-10-14 04:31
楼主啊，我大学毕业之后好几年都没吃过山东大馒头了，怎么做啊，尤其是面发不起来啊。求教啊
...

发面的时候注意几点就好了，
1，水温不宜过高，水太热了会把酵母菌烫死，发不起来
2. 酵母不能放很多，放的过多 酵母缺氧 会憋死
3，发酵时间不宜太短，大约3小时左右吧
注意以上几点，成功率就上来了，先用温水把酵母化开，不要以为酵母放的越多 发酵的越快，一包1公斤的面粉放3-4克就好，超市的酵母有5克一小袋，一盒大约5小袋，一小袋剩下一点就好了，我基本是目测，没用称称过，把酵母放入温水搅匀，放2,3勺白糖，放糖口感好点，而且面发的快，把糖搅化，放入面粉开始揉，尽量面粉和水的比例正好，要是没数的话，就一点一点的放面粉，揉好了 放那就不用动了  大约是原来的2倍大的时候 就可以揉馒头了  写的够详细了吗