在一个正经吃货的眼里只有想吃 没有 做不到 包子 ~~~

trust_ken

懸崖上De愛 发表于 2012-8-5 12:03
好的 你什么时候做啊 我去帮你啊

你先带几个过来给我尝尝再说吧。

陪你看海风

面没发起来吧

慢慢等你

懸崖上De愛 发表于 2012-8-5 02:09
囧啊  第一次发酵 面粉有点失败哈哈哈

加油，下回就好了。

刚开始我也不会发面，上网好顿查呢。

貌似弄点牛奶进去的话，效果不错

我爱一依

用安琪发酵粉就行，中国物产店就有卖的，像这样的天气一般就用四十分钟到一个小时之间就会很好，盆里倒上面粉，然后按一定比例放上酵母，和就行了。你的馅颜色看起来很好，可能没放花椒水，所以出来就不灌汤了，发黄的原因估计是面没发好，油太多。蒸的时候，锅里面得放龙布啊，要不然包子不会粘锅吗。

我爱一依

不过第一次做还是很成功的，顶你一下

懸崖上De愛

我爱一依 发表于 2012-8-5 22:31
用安琪发酵粉就行，中国物产店就有卖的，像这样的天气一般就用四十分钟到一个小时之间就会很好，盆里倒上面 ...

记得我妈蒸包子时候里面放白色的布  可是 咱这里 没有啊 就在 包子下面抹了一层油我 用了酵母粉以前一个阿姨给我的 发酵了一个多小时 蒸完包子才发现 原来酵母 过期好几个月了 ...花椒水是 做什么的 什么时候放啊 灌汤包 灰常想吃 啊 在北京有一段时间 每天早点 都吃 发黄是 灯光问题 呵呵 其实很白的  

懸崖上De愛

慢慢等你 发表于 2012-8-5 21:53
加油，下回就好了。

刚开始我也不会发面，上网好顿查呢。

弄牛奶？？为了包子更白吗  ？？

我爱一依

懸崖上De愛 发表于 2012-8-6 08:07
记得我妈蒸包子时候里面放白色的布  可是 咱这里 没有啊 就在 包子下面抹了一层油我 用了酵母粉以前一个 ...

花椒水是自己用花椒和开水泡的的，等凉了以后，放进肉馅里的，（也就是说买来肉馅以后，放上酱油后就开始放花椒水，然后用手使劲和在肉馅里，来回搅动，直到肉馅和花椒水融合一体，但一定要一点一点的放，放多了就会泻了）这样蒸出来就灌汤了

懸崖上De愛

我爱一依 发表于 2012-8-6 15:02
花椒水是自己用花椒和开水泡的的，等凉了以后，放进肉馅里的，（也就是说买来肉馅以后，放上酱油后就开始 ...

真心技术了 谢谢 我一直以为 灌汤包 里面放的是肉皮冻.........

trust_ken

懸崖上De愛 发表于 2012-8-6 15:43
真心技术了 谢谢 我一直以为 灌汤包 里面放的是肉皮冻.........

快点做好吃的送过来啊。