周末简单的做几个菜....另外今天开始淹制酸菜了.....

dongug

骑毛驴的小伙 发表于 2012-6-6 21:57
我是越看越好看啊...

再多几次不敢在家里呆着了。。。。。

小丁小强

酸菜不是用白菜做么

dongug

小丁小强 发表于 2012-6-10 20:28
酸菜不是用白菜做么

大头菜也可以滴。。。。

pugongying915

期待淹酸菜的方法

膈应人

你粉皮哪儿买的呀

骑毛驴的小伙

dongug 发表于 2012-6-10 19:43
再多几次不敢在家里呆着了。。。。。

不会吧...

dongug

膈应人 发表于 2012-6-10 21:12
你粉皮哪儿买的呀

1.淀粉和水1:6放入盆里搅拌均匀.
2,放温火上同时继续搅拌越来越快的搅拌只要感觉到粘稠并且透明即可(千万别过了头).
3,及时到入一个容器凉凉(需要时间长些现在是夏天,但最好不要放冰箱因为会变坨).

最后你可以拿条杈子搓出条来或者直接用去土豆皮的刀刮片,也可以切块......

建议想要颜色的话比方绿色....可以放入黄瓜汁....做出来的就是有黄瓜清新味道的 绿粉皮.....

啊哈哈 ...好吃好吃.....

dongug

pugongying915 发表于 2012-6-10 20:51
期待淹酸菜的方法

首先,大头菜放入开开水中焯一下(水里放点盐)只是烫下外皮变绿就可以两分钟吧...拿出来晾着...水也要晾凉...
其次找个容器带透气口密封盖的那种...没有直接放个容器也行(只是夏天太容易没有酸就坏掉了)把凉的菜和水都放入容器里面盖上带透气口的密封盖子.
最后五到10天之间就可以吃了(你可以在五天以后闻闻有酸味了按照自己喜欢酸味轻重来判断吧)

大头菜的酸菜炒粉和炖排骨好吃.....

pugongying915

dongug 发表于 2012-6-10 21:36
首先,大头菜放入开开水中焯一下(水里放点盐)只是烫下外皮变绿就可以两分钟吧...拿出来晾着...水也要晾凉. ...

谢楼主的方子。闲着时也想在家忙一回

dongug

pugongying915 发表于 2012-6-10 23:06
谢楼主的方子。闲着时也想在家忙一回