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发表于 2012-1-28 20:52:02
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苗苗828 发表于 2012-1-28 20:48 
想吃肉夹馍,mm上个做法吧
肉夹馍做法
·配 料: 面粉300克,发酵粉12克,白糖20g,色拉油2大勺,盐少少,牛奶200CC
·操 作: 1.用牛奶化开发酵粉,糖,盐,色拉油,加倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。盖上布,醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2.然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆
3.先烧热,不要放油。把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
4.面饼还会膨胀一点儿, 松松软软的很好看,当然很好吃了。
5.做卤肉
其实做卤肉挺简单的,随你放什么,只要觉得放这些材料好吃就行,我没放多少材料,用高压锅是最合适的。入味,够烂不塞牙~!
A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B调料:酱油,葱,姜,花椒粉,香叶,八角粉,一片桂皮。生抽(多点不怕),少许白糖和盐。
C加水过肉。
D锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK。 |
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