蒸馒头水平越来越高啦,发个贴得瑟得瑟

wangyufavedit · 发表于 2011-12-25 14:26:53

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本帖最后由 wangyufavedit 于 2011-12-25 14:51 编辑

废话不多说,上图

我一般是250-300g面粉(高筋低筋粉一半一半),加约1.5g-2g酵母(没仔细称过),4小勺白糖,面揉好后再揉15g黄油进去,这样可以让馒头更暄而且有面包一样的香味,发酵好后分6份整形,然后再等面团发起来后上锅蒸15分钟,关火后等大概5-10分再开锅盖
按照这个时间和比例从没失败过

有很多MM问我过程，我把以前发的贴子链接在这儿,不过那时候的季节问题面粉发起来需要的时间会不同,我一半都是面团的体积变成原来的3-4倍再整形
http://www.incnjp.com/thread-1510037-1-1.html

白胖胖的馒头

hah741 · 发表于 2011-12-25 14:27:24

好看·····

柳清清 · 发表于 2011-12-25 14:29:01

外形很棒啊！

pinkice · 发表于 2011-12-25 14:29:35

真不错～～

wangyufavedit · 发表于 2011-12-25 14:29:47

hah741 发表于 2011-12-25 14:27
好看·····

磨练了一年,基本上每次都可以做到这样儿,嘿嘿,失败率0%

那一天 · 发表于 2011-12-25 14:30:31

羡慕S了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

goichi · 发表于 2011-12-25 14:31:07

这个必须夸奖一下，太赞了

wangyufavedit · 发表于 2011-12-25 14:31:23

柳清清发表于 2011-12-25 14:29
外形很棒啊！

那是那是,现在已经做到了内外兼修

wangyufavedit · 发表于 2011-12-25 14:32:19

pinkice 发表于 2011-12-25 14:29
真不错～～

谢谢夸奖，传上来就是等这个

angelxibaby · 发表于 2011-12-25 14:32:36

下面垫的纸在哪里买的呀？

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