今天蒸的花卷很成功 分享

出前一丁

琉璃の水镜 发表于 2011-12-5 22:36
加了发酵粉么，别加错．而且一开始揉面要均匀，揉光滑，发面也要足够多得时间．话说一直在犹豫要不要弄个 ...

揉面机，那也太夸张了吧，哈哈

琉璃の水镜

出前一丁 发表于 2011-12-5 22:44
揉面机，那也太夸张了吧，哈哈

就是那种面包机哈，做面包馒头都要发面，面包机的话，可以把面揉到最好嘛．话说每次弄馒头面包，光弄个面团都用掉我ｎ久，现在很多时候都懒的弄了．而且地方小，动不开，弄个面团还会到处都是粉－　－

水滴zhf

真不错！

小事儿

顶顶顶顶顶

zhuzhu1550

出前一丁 发表于 2011-12-5 18:25
怎么都发 不好面啊。

我之前用国内的发酵粉都发不好  买了日本这边的还挺好用的  绝对发得很膨  
发酵粉说明上都有写比例     

zhuzhu1550

琉璃の水镜 发表于 2011-12-5 22:35
中力的也可以，国内很多包子馒头就是用中立的．但是发酵粉剂量就不清楚了．
卷起来的话，其他就这样拉长 ...

狗不理包子都是用高力吧   不过要放碱放不来

zhuzhu1550

笑笑笑笑 发表于 2011-12-5 18:51
做的挺漂亮

谢谢  都是太想吃了  日本超市那包子不好吃 甜的

琉璃の水镜

zhuzhu1550 发表于 2011-12-6 08:57
狗不理包子都是用高力吧   不过要放碱放不来

面包要求松软，所以必须高力，馒头的话，中立也是可以将就的。碱的话，主要是综合酵母的酸性的，酵母加的不多的话，碱不放也没关系的

出前一丁

琉璃の水镜 发表于 2011-12-5 22:53
就是那种面包机哈，做面包馒头都要发面，面包机的话，可以把面揉到最好嘛．话说每次弄馒头面包，光弄个面 ...

就是就是，每次想到要打扫战场就头疼啊

燃烧的湖

以前在国内的时候最讨厌花卷 馒头之类的面食 为什么现在看得我这么想啃一口呢