今天蒸的花卷很成功分享

zhuzhu1550 · 发表于 2011-12-4 19:15:54

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本帖最后由 zhuzhu1550 于 2011-12-4 19:41 编辑

花卷

薄力粉300g 超市有卖日清的ドライイースト和　ベーキングパウダー
准备材料300g面粉对  3gドライイースト（发酵粉）一小袋ベーキングパウダー(5g) 泡打粉

和面用温水100CC对ドライイースト加3g糖融化开面粉和ベーキングパウダー一起和面花卷和面要稍微软些

然后在微波炉里醒面オーブン40°  40分钟（这个是在论坛看到的实用)

面发好了可以卷花卷啦  花椒盐加葱花和油
卷好了也可以再稍微醒一会面
然后上锅蒸15分钟就好了

关键是发面    发好了面馒头包子花卷想吃就自己做

补充内容 (2011-12-5 17:55):
300g面粉  应该是6gドライイースト

kasimi · 发表于 2011-12-4 22:24:48

一定很好吃，明天我也做

bz4rbd1 · 发表于 2011-12-5 07:50:50

花卷怎么转起来花吗，另外中力粉做可以吗？谢谢

zhuzhu1550 · 发表于 2011-12-5 17:56:37

kasimi 发表于 2011-12-4 22:24
一定很好吃，明天我也做

希望你做得成功啊

zhuzhu1550 · 发表于 2011-12-5 17:57:32

bz4rbd1 发表于 2011-12-5 07:50
花卷怎么转起来花吗，另外中力粉做可以吗？谢谢

中立粉没试过啊你可以先试试百度上有很多卷法可以搜搜

出前一丁 · 发表于 2011-12-5 18:25:17

怎么都发不好面啊。

jiaren · 发表于 2011-12-5 18:47:47

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

笑笑笑笑 · 发表于 2011-12-5 18:51:34

做的挺漂亮

琉璃の水镜 · 发表于 2011-12-5 22:35:09

bz4rbd1 发表于 2011-12-5 07:50
花卷怎么转起来花吗，另外中力粉做可以吗？谢谢

中力的也可以，国内很多包子馒头就是用中立的．但是发酵粉剂量就不清楚了．
卷起来的话，其他就这样拉长直接卷就好，卷好后，最中间用筷子压下去，这样两个螺旋面就都到上面来了，蒸好后，就一层层的了

琉璃の水镜 · 发表于 2011-12-5 22:36:27

出前一丁发表于 2011-12-5 18:25
怎么都发不好面啊。

加了发酵粉么，别加错．而且一开始揉面要均匀，揉光滑，发面也要足够多得时间．话说一直在犹豫要不要弄个揉面机，揉面实在太累了

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jiaren jiaren 当前离线日志好友卖家信用买家信用注册时间 2011-12-5 在线时间小时显IP卡狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2011-12-5 18:47:47 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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