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[美食一刻] 今天蒸的花卷很成功 分享

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发表于 2011-12-4 19:15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 zhuzhu1550 于 2011-12-4 19:41 编辑

花卷

花卷



薄力粉300g    超市有卖日清的 ドライイースト 和 ベーキングパウダー
准备材料300g面粉 对  3gドライイースト(发酵粉)    一小袋ベーキングパウダー(5g) 泡打粉

和面 用温水100CC对ドライイースト加3g糖    融化开 面粉和ベーキングパウダー一起和面   花卷和面要稍微软些

然后在微波炉里醒面 オーブン40°  40分钟 (这个是在论坛看到的   实用)

面发好了   可以卷花卷啦  花椒盐加葱花和油  
卷好了也可以再稍微醒一会面  
然后上锅蒸15分钟就好了



关键是发面      发好了面馒头包子花卷想吃就自己做     





补充内容 (2011-12-5 17:55):
300g面粉  应该是6gドライイースト  

点评

赞一个,样子做的很好看啊,而且加了花椒盐,颜色也好看了  发表于 2011-12-5 22:36
发表于 2011-12-4 22:24:48 来自手机 | 显示全部楼层
一定很好吃,明天我也做
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发表于 2011-12-5 07:50:50 | 显示全部楼层
花卷怎么转起来花吗,另外中力粉做可以吗?谢谢
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 楼主| 发表于 2011-12-5 17:56:37 | 显示全部楼层
kasimi 发表于 2011-12-4 22:24
一定很好吃,明天我也做

希望你做得成功啊
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 楼主| 发表于 2011-12-5 17:57:32 | 显示全部楼层
bz4rbd1 发表于 2011-12-5 07:50
花卷怎么转起来花吗,另外中力粉做可以吗?谢谢

中立粉没试过啊  你可以先试试    百度上有很多卷法可以搜搜
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发表于 2011-12-5 18:25:17 | 显示全部楼层
怎么都发 不好面啊。
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发表于 2011-12-5 18:47:47 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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发表于 2011-12-5 18:51:34 | 显示全部楼层
做的挺漂亮
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发表于 2011-12-5 22:35:09 | 显示全部楼层
bz4rbd1 发表于 2011-12-5 07:50
花卷怎么转起来花吗,另外中力粉做可以吗?谢谢

中力的也可以,国内很多包子馒头就是用中立的.但是发酵粉剂量就不清楚了.
卷起来的话,其他就这样拉长直接卷就好,卷好后,最中间用筷子压下去,这样两个螺旋面就都到上面来了,蒸好后,就一层层的了
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发表于 2011-12-5 22:36:27 | 显示全部楼层
出前一丁 发表于 2011-12-5 18:25
怎么都发 不好面啊。

加了发酵粉么,别加错.而且一开始揉面要均匀,揉光滑,发面也要足够多得时间.话说一直在犹豫要不要弄个揉面机,揉面实在太累了
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