求助求助！！！想炖酱牛肉，哪里有炖肉的调料卖啊

rainywang0707

突然想吃酱牛肉了
寻觅了半天没找到国内那种炖肉的调料卖
八角，桂皮，花椒还好，家里都有
什么香果，小茴香，实在找不到{s:1:010}
请问哪位知道哪里有卖啊？或者物产店有么？
再或者谁哪里有多余的要出售？

68号爆头团

什么香果，小茴香我从来不用啊
  酱牛肉我就是放家里的 葱姜蒜 花椒大料   大料就是八角     有桂皮也放     什么香果，小茴香从来不放味道也好

rainywang0707

68号爆头团 发表于 2011-11-29 19:51
什么香果，小茴香我从来不用啊
  酱牛肉我就是放家里的 葱姜蒜 花椒大料   大料就是八角     有桂皮也放    ...

丫，谢谢68亲爱的，你这个做的颜色不错啊
我不是在美食天下上找的做法么，嘻嘻，都说要放
我昨天后来实在没办法，也没买到，就直接放了花椒八角葱姜，在超市买了一袋桂皮，后来做出来味道也不错，嘻嘻
这个是我做的，没切好，碎了好多

68号爆头团

rainywang0707 发表于 2011-11-29 20:38
丫，谢谢68亲爱的，你这个做的颜色不错啊
我不是在美食天下上找的做法么，嘻嘻，都说要放
我昨天后来实 ...

是啊好久不见了 都成忙人了哈哈

我家吃酱牛肉都切好后在放调味料 东北人比较爱吃大蒜辣椒油啥的一淋 就更好吃了

你这个牛肉硬度挺好的 我买的牛肉比较便宜 100g108日元 是日本的煮mi牛肉 日本人基本上不吃 用来煮汤入味  但事那个硬度做酱牛肉整好

l_l

68号爆头团 发表于 2011-11-29 21:05
是啊好久不见了 都成忙人了哈哈

我家吃酱牛肉都切好后在放调味料 东北人比较爱吃大蒜辣椒油啥的一淋 就 ...

怎么做酱牛肉？应该选择什么牛肉阿？

rainywang0707

68号爆头团 发表于 2011-11-29 21:05
是啊好久不见了 都成忙人了哈哈

我家吃酱牛肉都切好后在放调味料 东北人比较爱吃大蒜辣椒油啥的一淋 就 ...

哈哈，我买的比你的更便宜，98yen100g的，牛头店买的牛スネ
好像就是牛腱子肉，适合做酱牛肉
做好后我就放了酱油，醋，麻油
倒是忘记放蒜末了呢

rainywang0707

l_l 发表于 2011-11-29 21:13
怎么做酱牛肉？应该选择什么牛肉阿？

牛スネ、就是中文的腱子肉，买回来后，放清水里泡1个小时，期间换2次水
然后锅里放满过牛肉的水，煮出血末后捞出清水洗净
另起一锅，＜我是用的高压锅＞，放入牛肉，然后放八角，桂皮，花椒，葱姜，干辣椒，加水，漫过牛肉，可适量放酱油，增加颜色，根据口味还可以加红糖或者冰糖，喜欢黑胡椒口味的可以适量放黑胡椒
水开后煮20分钟即可，注意，20分钟是高压锅的时间，普通锅的话最少要1个小时吧
取出放凉，切成片放调料即食拉

l_l

rainywang0707 发表于 2011-11-29 23:13
牛スネ、就是中文的腱子肉，买回来后，放清水里泡1个小时，期间换2次水
然后锅里放满过牛肉的水，煮出血 ...

你太好了！谢谢你！

rainywang0707

l_l 发表于 2011-11-29 23:15
你太好了！谢谢你！

客气啥！美食分享之

l_l

rainywang0707 发表于 2011-11-29 23:13
牛スネ、就是中文的腱子肉，买回来后，放清水里泡1个小时，期间换2次水
然后锅里放满过牛肉的水，煮出血 ...

这个吃不完的放冰箱冷藏吗？会不会太硬？