刚刚做了粉蒸肉，现在还在蒸，不知味道如何啊 呵呵

小痱子

豆瓣儿 发表于 2011-10-18 20:08
得老好吃了

我就是嘴馋了
都有3年没吃了
以前读大学的时候
姨外婆常给我做

redeyeslin

我也会做粉，不过我觉得mm应该不用放八角吧，据说八角吃了不太好，你还把它打成末给吃了，这个。。。
按我妈四川的方子是做粉就是把米洗洗稍微晾晾干，然后炒至淡黄，然后加点盐和椒盐，然后搅拌机打成粉就好了，肉的话用葱，姜末，蒜末然后放点糖，酱油，最重要的是不能缺豆瓣酱腌制一下，然后抹粉蒸就好了，超级简单不知道mm做的是否和我的方子一样涅

小痱子

redeyeslin 发表于 2011-10-18 21:53
我也会做粉，不过我觉得mm应该不用放八角吧，据说八角吃了不太好，你还把它打成末给吃了，这个。。。{s:1:s ...

其实网上说把八角剔除
在打粉
不过打的不是很厉害
八角有很多都没打的太烂
吃的时候可以剔除

我是想香一点  呵呵

我在网上看的，就把排骨先用料酒和盐腌一下
然后放豆瓣酱 糖  老抽

xialuolan

恭喜楼主做成了。