好久没发吃的。蒸たら、酱猪尾巴，椒盐虾爬

rascy · 发表于 2011-10-6 15:19:54

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本帖最后由 rascy 于 2011-10-6 15:20 编辑

难得下厨做点自己喜欢吃的。这次做了3种。

清蒸たら

按照粤菜的方式做的。肉质嫩滑，清爽。

酱猪尾巴

椒盐虾爬

qshz1984 · 发表于 2011-10-6 15:21:15

虾爬

是个错误 · 发表于 2011-10-6 15:21:53

虾爬子(=@__@=)哪里买的？

mayanjun3525065 · 发表于 2011-10-6 15:21:58

虾爬

rascy · 发表于 2011-10-6 15:27:05

清蒸たら

１、下処理　把鱼内侧黑色的膜，内脏清除

、

２、抹盐，抹酒，切花

3，盘子摆葱丝姜丝

4，摆入鱼。鱼肚子里加上用姜末，香菇，酱油调好的肉馅

5，蒸7分钟（根据鱼的大小。总之不要蒸太久）

6，蒸熟。

7，调好热酱油和热油，浇在鱼身上就可以吃了。

yokosky · 发表于 2011-10-6 15:29:28

看着就想吃。。。。。{s:1:010}

豆瓣儿 · 发表于 2011-10-6 15:32:56

太有诱惑力啦

猪尾巴，俺还没吃过

rascy · 发表于 2011-10-6 15:33:32

虾爬，又叫虾婆婆。从乐天订购。

1，送到还是活的，清洗，用剪刀剪成2半（比较残忍的活交给lg干）
2011虾婆婆 002.jpg

2，葱姜用搅拌机打碎，加盐和虾爬搅拌
2011虾婆婆 007.jpg

3，高温油锅炸搅拌好的虾爬
2011虾婆婆 017.jpg

5，取出之后，再拿锅放入油，葱姜蒜，放入豆瓣酱炒好底料之后，加油炸好的虾爬，加胡椒，翻炒就可以。
2011虾婆婆 027.jpg

6，虾肉鲜嫩，虾皮香脆，香辣适中，乃下酒零食好菜。

拜金女子 · 发表于 2011-10-6 15:34:57

今晚做做

rascy · 发表于 2011-10-6 15:37:18

猪尾巴

1，开水进入，洗掉表面脏物。

2，做糖浆到微黄色带气泡，把猪尾巴放进去翻炒上色，然后放入酱油，老抽，花椒，大料，葱段，姜片（还有桂皮家里没有就没放），水，煮开之后小火煮30分，然后再开大火把汁收浓。
放凉即可食用。

过程lg偷懒没拍照。

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