自家制甜品~

lemoncool

超爱做甜品~请亲们多多指教，呵呵

最最简单的，电饭煲蛋糕




改良后的抹茶版


布朗尼，只做过一次
因为不喜欢吃巧克力，平时也不会买
一次从朋友那得到的礼物居然是巧克力，然后就被我做成布朗尼~哈


苹果派，LG的最爱，所以经常做，材料简单，做起来也很方便的说




曲奇，也常常做，不过一直没办法做到很漂亮的纹理- -|||


最后是LG的生日蛋糕

LG的生日蛋糕

补充内容 (2011-9-23 10:59):
苹果派做法已给出~在7楼

补充内容 (2011-9-26 14:12):
电饭煲蛋糕的做法在23楼

kapibarasan

很棒！{s:1:008}

小草草

想知道苹果派得作法！！或者说下用得什么面粉吧！

小点儿

同求苹果派的做法
还有第一个蛋糕怎么做的那么蓬松啊？

載小狗去兜風

看了口水直流
有在應徵試吃員嗎？

jh2011

求做法~好厉害啊~！

lemoncool

小草草 发表于 2011-9-23 01:47
想知道苹果派得作法！！或者说下用得什么面粉吧！

苹果派真的是超级简单的一款，不用发酵，很省时间，而且冷的热的都很好吃

自己研究出的做法如下，

首先是准备工作
派盘一个（我在百元店买的）

派的材料（用量也不是那么讲究，比如面粉如果多一些派就会实些有嚼劲，如果面粉少些黄油多些就会出现曲奇那样松脆的口感，亲们可以根据自己的喜好调节用量）

无盐黄油50g、低筋面粉100g、鸡蛋L半只、糖粉50g、盐2g。

馅的材料：

苹果1-2个（根据大小决定）、柠檬汁5g（没有的话，用醋代替也可以）、砂糖50g、无盐黄油10g。

蛋液：鸡蛋L半只



做法：

1.室温内黄油打发

2.将「派的材料」全部（除黄油外）加入，柔成面团。用保鲜膜包好，冰箱冷藏半小时以上

3.冷藏时间，准备馅料，苹果削皮，平分4块，去籽，再切成薄皮
   把「馅的材料」里的黄油放入平底锅加热溶化，加入一半量的砂糖，搅拌到完全溶化
   加入切好的苹果，再加另一半砂糖，继续加热搅拌至砂糖融化。加入柠檬汁，盖锅盖小火5分钟，   
   这是可以看到苹果出了很多水，苹果也变软了，打开锅盖继续小火约10分钟，收干水份后熄火，   
   一直放至完全冷却，馅就OK了

4.烤箱200度预热，派盘里刷少许溶解的黄油

5.这时冰箱里的派皮应该差不多了，取出，擀成薄皮，放入派盘整形（天热时派皮会过软，可直接放到派盘里整形），
   整形后多出来的面团搓4-6根成长条形备用，将已经冷却的苹果馅均匀放入派里，铺上刚才做好的长条型派皮交叉成网状

6.刷蛋液，入烤箱200度约20分钟即可


补充内容 (2011-9-24 16:55):
不知道是不是偶米说清楚，步骤2直接加到步骤1里即可

lemoncool

小点儿 发表于 2011-9-23 02:50
同求苹果派的做法
还有第一个蛋糕怎么做的那么蓬松啊？

苹果派做法在7楼
另外蛋糕要蓬松，打发蛋白最重要，容器里必须无水无油，加糖粉时要分2-3次加，一直打到蛋白完全膨胀（状态就像泡洗顔料~）

豆瓣儿

做的真漂亮，厉害

tatuya