天热，上火，来个凉拌苦瓜。

sunfenfen · 发表于 2011-7-25 22:58:19

masaro 发表于 2011-7-25 22:56
谢谢！欢迎试做。

让我请教一下，过热水大约几分钟，所发黄呀{s:1:006}

masaro · 发表于 2011-7-25 22:58:32

jeshon 发表于 2011-7-25 22:55
恩，买了好久冷冻的芸豆了，别的什么超市也没看见，哎，日子过的累呀 ...

菜花应该有啊！还有芋头，莲藕，南瓜，胡萝卜。挺多的，好好找找。

masaro · 发表于 2011-7-25 23:00:38

sunfenfen 发表于 2011-7-25 22:58
让我请教一下，过热水大约几分钟，所发黄呀

不用，太长久不脆了。下锅变成翠绿色就可以了。

sunfenfen · 发表于 2011-7-25 23:04:07

masaro 发表于 2011-7-25 23:00
不用，太长久不脆了。下锅变成翠绿色就可以了。

水里放点盐和油可能不易变黄？煮少时间又怕苦味太重呀？你如何去苦味呀？

masaro · 发表于 2011-7-25 23:07:48

sunfenfen 发表于 2011-7-25 23:04
水里放点盐和油可能不易变黄？煮少时间又怕苦味太重呀？你如何去苦味呀？ ...

我没放，就是切得比较薄，先用冷水泡着，再焯水，过凉水后，把水份挤干，也就把苦汁挤出来一些吧！

sunfenfen · 发表于 2011-7-25 23:09:48

masaro 发表于 2011-7-25 23:07
我没放，就是切得比较薄，先用冷水泡着，再焯水，过凉水后，把水份挤干，也就把苦汁挤出来一些吧！ ...

好的，我一定要尝试一下，不过我以前在国内点谅拌苦瓜，店里的切法都是长条型的，但却很好吃，切这么厚这么大条不知他们是如何去苦味的，而且很脆，家里做过一二次，失败后就再也不敢尝试谅伴了，都是炒着吃。

masaro · 发表于 2011-7-25 23:12:04

sunfenfen 发表于 2011-7-25 23:09
好的，我一定要尝试一下，不过我以前在国内点谅拌苦瓜，店里的切法都是长条型的，但却很好吃，切这么厚这 ...

据说是，过冰水。口感会更好，不过我家今天没有冰了，改天我也试试看。

sunfenfen · 发表于 2011-7-25 23:15:19

masaro 发表于 2011-7-25 23:12
据说是，过冰水。口感会更好，不过我家今天没有冰了，改天我也试试看。 ...

差点忘记了，现在就去制冰，明天做蛋糕要用，谢谢你提醒了我，差点麻烦了

夜阑珊 · 发表于 2011-7-25 23:15:32

masaro 发表于 2011-7-25 22:27
呵呵呵呵，我见天上来的晚，以为你睡了呢。

呵呵，我睡的也不早

你的菜，第一个我爱吃，第二个我爱吃，第三个，第四个，第五个。。。。。。。。。我都爱吃

美月ママ · 发表于 2011-7-25 23:55:27

学习来地，又学会一招

，3q啦

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[衣食住行] 天热，上火，来个凉拌苦瓜。