用电饭锅做的-----海绵蛋糕

任性的小孩

上周六刚好一朋友生日，做了个生日蛋糕。第一次做蛋糕送人，不是很满意。
但是。。。。海绵蛋糕还是非常成功的。虽然做起来挺麻烦的。
因为赶时间，蛋糕的制作过程就没有拍照片了。请见谅哈。
请允许我很不害臊的，自我陶醉一下：偶是天才。。。。。。哈哈


材料：
       鸡蛋     L号的4个，没有L号的话，M的也行，我就是用的M号，5个。

      小麦粉  100克

      砂糖    100克  其中蛋黄用50克，蛋白用50克。


做法：

     1。把蛋黄和蛋清分开，蛋黄一定要是常温的，蛋清则要放冰箱里冷藏起来。

     2。用电动搅拌器将蛋黄打成有点发白的糊状，边打边将50克白糖分成几次加进去。

     3。将蛋清从冰箱取出，用电动搅拌器打成糊状，也是边打边将50克的白糖加进去。不过要注意的是，一定要在蛋清打成泡沫状的时候开始加糖。蛋清打成白色的立起来的糊状就表示ok了。

     4。将步骤2打好的蛋黄倒入步骤3打好的蛋清里，搅拌均匀。记住千万不能划圈搅拌，要用切和拌的动作，我是用ゴムべら
从外边往里边拌的。

    5。将100克小麦粉分成几次加入步骤4，搅拌方法参考步骤4。一定要搅拌均匀哦，不然小麦粉会结成小粒，不好化开。

    6。将搅拌好的面糊从高处往下慢慢倒入电饭锅，然后将电饭锅在桌子上敲几下。让里边的气泡跑出来。为了防止粘锅，可以事先在锅边涂一层色拉油。

    7。按煮饭的按键，等保温的灯亮起来的时候，就可以用筷子插一下看看，如果筷子上不沾东西就可以放凉出锅了，反之，则再按一次煮饭键。

背日葵

看得我都打算买电动打蛋器了~！！
这个我做过 可是手打还是不行 不能发泡
最多就是搅均匀了 所以做出来像发糕 虽然味道还成

任性的小孩

背日葵 发表于 2011-6-13 22:41
看得我都打算买电动打蛋器了~！！
这个我做过 可是手打还是不行 不能发泡
最多就是搅均匀了 所以做出来像发 ...

还是电动打蛋器给力呀。
手都打断了未必能打出这个效果来。
乐天就有卖的，不贵，才1000多一个。
据说电动打蛋器还能用来和面。呵呵。

背日葵

任性的小孩 发表于 2011-6-13 22:47
还是电动打蛋器给力呀。
手都打断了未必能打出这个效果来。
乐天就有卖的，不贵，才1000多一个。

实在太给力了！！！{s:1:008}
对了 奶油你是自己打的？还是现成的？

任性的小孩

背日葵 发表于 2011-6-13 22:49
实在太给力了！！！
对了 奶油你是自己打的？还是现成的？

我赶时间，就买了现成的。
有时间的话，可以自己打。很简单的。

无尽的梦

给我也来一块

rinazhao

bz4rbd1

蛋糕里面没看到放油吗

任性的小孩

bz4rbd1 发表于 2011-6-14 19:32
蛋糕里面没看到放油吗

蛋糕里面不放油。
在电饭锅周围抹一点油就好了，防止沾锅。

任性的小孩

rinazhao 发表于 2011-6-14 17:26

谢谢喜欢。