牛肉干呀牛肉干，大晚上的对不住减肥的了呵呵，五香咖喱

唯夏

我不减肥的

foryou

linalin 发表于 2011-6-11 22:45
这是澳洲牛……

妈妈辛苦了，我等着看，今天看不到明天看，明天看不到后天看

唯夏

给我邮过来吧

ning

想吃~~不减啦
赶快公开做法

linalin

把肉放在沸水里焯一下，去血水，不用太久，3分钟就行。然后捞起来，顺着牛肉纹路切成粗条条，这样做的时候不容易断（这个也看自己，我喜欢顶着刀切，比较好嚼），这一步完成了就像这样。
调料有大料（八角、丁香、陈皮等等，有什么放什么没有也可以），葱，姜，蒜，生抽，老抽，糖，醋，盐，味精，辣椒粉，（俺家有小孩儿，我做的稍微有点儿咖喱味儿的，就没放辣椒粉，其实麻辣的好吃呵呵）花椒粉，料酒，我还放了味淋……
锅里放一点儿凉水，把调料都放进去，在水微微沸腾的时候再把切好的牛肉放进去，液体的量盖过牛肉就行，再煮沸之后转小到中火。这时候如果出现很多泡泡，没关系，用勺子打掉就可以了。煮大概三四十分钟，就可以捞起来了。如果有高压锅更好，盖上盖子压一会儿会比较快，不过我觉得煮的时间长入味儿呵呵，或者提前腌肉也好，我今天是心血来潮晚上就想吃所以都省略了哈哈。捞起来沥干水。
弄炒锅放一点儿油，炒香大蒜葱姜，然后给拣出来，导入沥干水的牛肉条，然后再加一些糖，胡椒粉，我加黑胡椒，山椒，然后加咖喱粉，炒均匀了，水分大干的感觉就好了，如果觉得味道淡了自己再加盐，这个时候调味，如果要麻辣的就放辣椒，对了我还忘了放芝麻，放点也不错呵呵。

foryou

linalin 发表于 2011-6-11 23:00
把肉放在沸水里焯一下，去血水，不用太久，3分钟就行。然后捞起来，顺着牛肉纹路切成粗条条，这样做的时候 ...

收藏过几天心情好了的做。

linalin

foryou 发表于 2011-6-11 23:05
收藏过几天心情好了的做。

呵呵我是有吃的了心情就好呵呵。

foryou

linalin 发表于 2011-6-11 23:07
呵呵我是有吃的了心情就好呵呵。

我心情不好就那么一点点死穴，今天被我家呆子点到了。伤心一天了。

linalin

foryou 发表于 2011-6-11 23:08
我心情不好就那么一点点死穴，今天被我家呆子点到了。伤心一天了。 ...

肿么了这是？

foryou

linalin 发表于 2011-6-11 23:10
肿么了这是？

不敢歪你的楼，我发了帖子发泄发泄。呵呵，不过看到你这个牛肉，我分心了，在盘算什么时候自己也做一个来吃：）