第一次做咸鸡蛋，蛋白有点咸，蛋黄居然出油了。

发哥 · 发表于 2011-5-4 20:50:13

2月水晶发表于 2011-5-4 20:48
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那倒不是，其实我在20天不到也煮了吃过，蛋白也咸就是没油，30天就保险一点拉。难道你的 ...

你就是腌制30天也不一定每个都出油的

2月水晶 · 发表于 2011-5-4 20:53:44

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可是我吃了几个都出油，可能和晒过有关系，我还是新手都是网上学来的。

发哥 · 发表于 2011-5-4 20:55:39

网络真好

wodezhongxin · 发表于 2011-5-4 21:46:17

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琉璃の水镜 · 发表于 2011-5-4 22:46:50

本帖最后由琉璃の水镜于 2011-5-4 22:50 编辑

我是用泡水法做的，咸蛋也出油的哈。楼主蛋白不够硬，个人觉得是煮的时间太短吧
不过泡水要准备个大罐子比较麻烦。搬家了罐子也丢了。准备尝试楼主的。的确很省地方。
然后在想，如果我在保鲜袋里放盐水，然后一个个包起来会不会更加好
还有，问下楼主用酒擦下蛋是干嘛的？消毒？
对了，一定要在太阳下晒啊，我怕我一晒就忘记拿回来了。。。

无尽的梦 · 发表于 2011-5-4 23:02:39

馋死了

让茶壶飞 · 发表于 2011-5-4 23:09:36

很强大！！！！做得真成功啊。

2月水晶 · 发表于 2011-5-4 23:44:14

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我也是第一次做，碰巧让我算是成功了一次吧，这个为节省容器放单盒的方式其实是我自己发明的，

我想你说的一个个用盐水包保鲜袋的方式说不定也可行试试看就知道了。就是怕漏了可怎么办？
我查网上说要用高度白酒擦滚，大概就是为了消毒的吧，怕蛋放长久了臭吧

其实我也不是很明白，就是查网上成功人士发的贴主要部分基本照做而已

不知不觉的 · 发表于 2011-5-5 13:23:29

哇不错啊~~~~~~~~~

haitanxiaohair · 发表于 2011-5-5 14:31:58

看照片上好像是大颗粒的盐啊，用平常炒菜吃的细盐可不可以呢

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wodezhongxin wodezhongxin 当前离线日志好友卖家信用买家信用注册时间 2011-4-3 在线时间小时显IP卡狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2011-5-4 21:46:17 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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