第一次做咸鸡蛋，蛋白有点咸，蛋黄居然出油了。

2月水晶 · 发表于 2011-5-4 17:49:16

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我做的咸鸡蛋腌了有30天，晚上煮了，蛋黄居然有油，粉粉的，和买来的蛋黄一样味道。

就是蛋白没有咸鸭蛋硬，咸味倒是足够了。算不算成功呀

我的做法很简单也不占地方和容器：
用高度酒（最好是用50度以上的白酒，我用了老公的威士忌43度左右代替）擦洗后滚一堆盐用保鲜膜包裹后放在太阳下晒4—5小时，再放回塑料蛋盒里用钉书针钉牢，包上袋子放在阴暗处放上30天左右（的却有点费时间，不过一定要耐心等待，急不来的）。
画像 360_副本1.jpg

honeybear · 发表于 2011-5-4 18:11:49

喜欢吃蛋

宁缺毋滥ゅ · 发表于 2011-5-4 18:24:49

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水滴zhf · 发表于 2011-5-4 18:39:47

煮熟了，就不会那么软了。。。。

发哥 · 发表于 2011-5-4 19:55:41

你弄个坛子
里面放上水和咸盐
25天就可以吃了

honeytyou · 发表于 2011-5-4 20:01:22

我就专挑黄吃

2月水晶 · 发表于 2011-5-4 20:02:51

回复发哥的帖子

我觉得烧水做饱和盐，然后放在坛子里腌的方法，还不如我的方便快捷。

2月水晶 · 发表于 2011-5-4 20:04:08

回复 honeytyou 的帖子

我也是

发哥 · 发表于 2011-5-4 20:23:50

2月水晶发表于 2011-5-4 20:02
回复发哥的帖子

我觉得烧水做饱和盐，然后放在坛子里腌的方法，还不如我的方便快捷。 ...

你是觉得
30天比25天要快？

2月水晶 · 发表于 2011-5-4 20:48:12

回复发哥的帖子

那倒不是，其实我在20天不到也煮了吃过，蛋白也咸就是没油，30天就保险一点拉。难道你的方法25天能出油吗？我不喜欢吃没油的咸蛋。

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[美食一刻] 第一次做咸鸡蛋，蛋白有点咸，蛋黄居然出油了。

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