diy草莓鲜奶蛋糕，附图片做法

琉璃の水镜 · 发表于 2011-5-3 02:24:16

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本帖最后由琉璃の水镜于 2011-5-3 02:38 编辑

首先先上成品照

材料（18cm蛋糕材料）

蛋糕胚子材料
1 蛋白3个白糖60g

2 蛋黄3个白糖30g

3低筋面粉75g 可可粉15g （不加可可粉的，就直接低筋粉90g）

裱花材料
植物性奶油2罐，个人觉得一罐完全不够用，不过2罐又太多了点。
草莓一盒

事先准备
低筋粉和可可粉混合后用筛子筛一下，防止有面粉块，影响制作效果。

蛋糕模具表面涂上油或者放上油纸防止蛋糕粘连

烤箱170度左右预热

制作流程
制作流程
1.蛋糕材料1混合，打发成硬性发泡（推荐打蛋机，手打累死人）

2.蛋糕材料2混合，搅拌均匀

3.把刚刚打发的蛋白倒入蛋黄液中，用“の”字方法搅拌，舀起再丢下。

4.倒入混合筛好的面粉，同样“の”字搅拌，直到完全搅拌均匀

5.倒入模具中，烤箱170度40分钟左右（按照个人烤箱能力不同，所以这里的时间可能有出入，一般说来，好了后，拿牙签扎一下，如果牙签上没有粘糊糊的蛋糕液就算烤好了，反之，则再烤一会。如果内部湿，表面却已经起焦的话，可以加盖锡纸，这样表面就不会焦了）

6.烤蛋糕的时间里，我们就可以打发奶油了。把奶油放在深一点的碗中，每罐配30g糖，和打发蛋白一样，打到它发硬，不会融下来就可以了

7.蛋糕烤好，倒扣在盘中，如果蛋糕顶端开裂，可以直接把顶部多处的部分切掉。

8.把蛋糕切成上下两片，下片涂上奶油，加上草莓盖上另外片

9.剩余奶油一般涂抹在蛋糕周围，另外一半就按照喜好裱花啦。顺便放上自己喜欢的草莓。
完成啦（ps。我买了草莓果酱，白奶油和果酱混合后，就成了草莓口味的粉色奶油啦）

多出的奶油混下剩下的果酱又做了个鲜奶杯。不过奶油本来就加糖了，果酱又甜，结果太甜了点，建议混果酱就不要加糖了。。。

无尽的梦 · 发表于 2011-5-3 08:45:45

饿死了

让茶壶飞 · 发表于 2011-5-3 13:47:38

无尽的梦发表于 2011-5-3 08:45
饿死了

我发现你成天饿肚子。。。。

yuanquan58 · 发表于 2011-5-3 17:56:46

看图挺好吃的样子学了一个

satell · 发表于 2011-5-6 00:53:07

是楼主做的么....[.A4D3E.]

沐野 · 发表于 2011-5-6 01:19:37

恩不难的说关键是我做不出这么好看的反正一调羹下去都一样对吧

gsyk · 发表于 2011-5-7 15:27:37

我也想吃

琉璃の水镜 · 发表于 2011-5-7 15:49:26

satell 发表于 2011-5-6 00:53
是楼主做的么....

正解~~~是在太无聊了。。就心血来潮做这个了

琉璃の水镜 · 发表于 2011-5-7 15:51:30

回复沐野的帖子

只要奶油加蛋糕，味道都一样哈哈，要好看么，主要要奶油打发的够硬，裱花就不会糊，以前有此没打好，裱的时候边裱边化，最后就一滩烂泥orz

沐野 · 发表于 2011-5-7 15:59:21

看一次馋一次

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[美食一刻] diy草莓鲜奶蛋糕，附图片做法