凉粉为何蒸出来发黄？

海底阳光 · 发表于 2011-4-24 13:52:36

本帖最后由海底阳光于 2011-4-24 13:53 编辑

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我觉得方法没问题，就是容器的问题。
一定要用没有一点坡度的容器才行。
我用过最浅最浅的那种碟子，还是不行。
所以后来我就用饼干盒盖子了。
我还试过用烤蛋糕的铁盒子，完全平底，
但是熟的很慢，要等一张一张都做完会很费时间。
可能因为它比较高所以熟得太慢吧。

还有就是水可能也太少了，
水多了会发软不筋道，
水少了虽然我没试过，但是影响数量啊。
200克面粉似乎可以弄个十几二十张。

有时间楼主再试试，加油噢

海底阳光 · 发表于 2011-4-24 13:59:17

还有楼主的面筋好像也洗的蛮干净的，主要就是水倒出去不要超过加入的三分之一应该就差不多了，或者沉淀三四个小时倒掉上面的清水。要不然会太干了。

维尼乖乖 · 发表于 2011-5-4 22:11:12

蒸的时候要盖盖子。。不然会硬的说。

小和尚用飘柔 · 发表于 2011-9-8 07:45:02

都是用平底锅蒸的......................

landybabes · 发表于 2012-1-7 23:12:44

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●兔Ma · 发表于 2012-1-8 12:56:59

用微波炉的方法不错，下次试试...

老赵的兔子 · 发表于 2012-1-10 01:02:11

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风信子11 · 发表于 2012-4-20 08:23:57

.............................

浅浅酒窝 · 发表于 2012-4-22 22:19:05

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