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Rouladen
记得有姐妹让我做德国的菜式，说实话，有德国特色的菜，我会做得不多，因为大多菜式需要烤箱，我住学生宿舍，没有这个条件，所以，，，先说声不好意思了，不过，也有不用烤箱的，比如这个Rouladen,以前房东请客，去饭馆吃过，房东特意推荐说这是很德国的菜，所以，为了众兄弟姐们，我今天就豁出去了，做这个Rouladen给大家！这是我第一次做哈。。[em34][em34]
Rouladen翻译成中文应该是肉卷，在德国这个词也有窗帘的意思（这种窗帘是拉上之后，白天也变成晚上，适合睡懒觉！哈哈）
做法其实很简单，大家看图差不多也都能明白，不过做了这一次之后，
我的小感受是：陷不能多，最好像那袋调料上画的，简单的在里面卷一层火腿就ok，还有就是，千万不能按照调料上写的，放水之后再煮40分钟，我今天也就煮了20分钟左右，还是我水放多的原因，那牛肉老的，叫一个瓷实！还有，用小锅最合适，省水省电省时间！
我先说我今天的材料：Maggi牌子Rouladen的料包，一个圆葱，两片儿牛肉（大约300克，见图），罐装蘑菇（只用了一半）大概15克猪肉馅儿，黑胡椒，糖，盐。
做法：牛肉水冲（德国人用电杀，所以所有的肉都留有大量的血[em08]），如果想肉更嫩一些，可以抹上些酒，我忘了买料酒，就用柠檬抹了抹，味道还不错——备用！
圆葱，蘑菇切末儿，和猪肉馅儿，放黑胡椒，少许盐糖调匀。
牛肉卷好之后，油烧热，肉卷下锅稍微煎一下，双面煎
然后倒水，放现成的料包，水的量，快要没过肉卷为佳。其实我觉得此料包就是一包有味道的芡粉（我吃出了蘑菇味道，而且挺咸），因为等到最后，就是等这锅水收干成汁。
等水成汁之后，就ok了！
另外，还做了沙拉，辅助一下消化。[em01][em01]
好，直接上图！
[此贴子已经被作者于2006-6-11 2:19:51编辑过]
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楼主: 许愿树
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发表于 2006-6-11 08:27:00
发表于 2006-6-11 14:06:00
