日式棉花蛋糕全攻略

虚迷幻境 · 发表于 2010-10-24 13:14:12

[.0340][.0340][.0340]

lovely45 · 发表于 2010-10-24 18:58:58

打蛋清的過程好漫長。我買的很小的自動打蛋器。。。。。
、
現在一邊看教程一邊還在打、、、、、、

要多就才會出三角形的尖尖、、、

yaojia1021 · 发表于 2010-10-24 19:03:49

lovely45 发表于 2010-10-24 18:58
打蛋清的過程好漫長。我買的很小的自動打蛋器。。。。。
、
現在一邊看教程一邊還在打、、、、、、

蛋清的打发和搅拌方式是蛋糕过程中最重要的一部分
没打发的蛋清烤出来不是蛋糕而是面饼
搅拌一定要用翻拌才行，不然会消泡的

lovely45 · 发表于 2010-10-25 12:13:04

事實證明了我的果然是烤餅

稍微有發一點但是還是不高

不管怎麼說我吃的蠻像的謝謝lz分享啦
[.713215C.]

dbycwgylxj · 发表于 2010-10-25 16:39:09

一直不明白为啥蛋黄蛋白要分开

yaojia1021 · 发表于 2010-10-25 18:38:53

dbycwgylxj 发表于 2010-10-25 16:39
一直不明白为啥蛋黄蛋白要分开

不分蛋也可以，全蛋打发的蛋糕比较厚实。分蛋法制作出来的蛋糕比较蓬松，口感比较好。

queen7s · 发表于 2010-10-25 19:37:10

这个鲜奶打出来就是外面卖的蛋糕上面的鲜奶吗？不发苦吗？还有那个黄油包装长什么样啊。贴出张照片看看吧~~~~

queen7s · 发表于 2010-10-25 19:37:56

对了还有~~~蛋糕模具哪里有卖的啊，还有电动打蛋器多少钱啊。

yaojia1021 · 发表于 2010-10-25 19:55:45

queen7s 发表于 2010-10-25 19:37
这个鲜奶打出来就是外面卖的蛋糕上面的鲜奶吗？不发苦吗？还有那个黄油包装长什么样啊。贴出张照片看看吧 ...

是的，那个叫生クリーム，也分动物性和植物性，动物性是从牛奶、羊奶中提取出来的，比植物性来的健康，植物性也称为人造奶油，外面的店里一般有用植物性的，因为价格比动物性的便宜一半。
QQ截图未命名.jpg

黄油有无盐和有盐两种，做蛋糕一般用无盐的

yaojia1021 · 发表于 2010-10-25 19:57:33

queen7s 发表于 2010-10-25 19:37
对了还有~~~蛋糕模具哪里有卖的啊，还有电动打蛋器多少钱啊。

蛋糕模一般大一点的超市就有卖，在烘焙模具那区
电动打蛋器也不贵，1千五左右吧

账号		自动登录	找回密码
密码			注册账号

[美食一刻] 日式棉花蛋糕全攻略