发晚餐（请自觉咽下口水）

紫苏叶 · 发表于 2010-10-19 22:19:38

这手艺，堪称厨师级别啦。。

rascy · 发表于 2010-10-19 22:49:49

kitty309406 发表于 2010-10-19 22:16
这耳朵咋切的那么薄啊，透明了，强！
黄鱼日语叫啥啊？用来做汤腥不腥啊
能给个做法最好了

耳朵是我家附近的超市专卖的，他们切的特别特别薄。还是一片一片的。

黄鱼叫イシモチ。

不管什么鱼做汤，去腥的方法很多啊，用面粉洗，加醋，加酒，加胡椒都可以。

目前在日本卖的这些鱼里面无论做汤还是红烧或者清蒸还是黄鱼好吃一些。其他的海鱼本身的味道太重，做汤不好喝。

sunny1980 · 发表于 2010-10-19 22:52:35

请问最后配的什么酒？这么好的菜，不喝酒太可惜了

蒹葭子 · 发表于 2010-10-19 22:53:17

我想看看黄鱼的真面貌
因为不知道哪一种是黄鱼

rascy · 发表于 2010-10-19 22:57:20

你在网上搜一下イシモチ，有很多图。
中国物产店也有，但是基本都是冷冻的。

偶尔在日本超市会出现可以做刺身的。那种做汤才好。

rascy · 发表于 2010-10-19 22:57:55

回复 sunny1980 的帖子

就是啤酒了。
不过我是孕妇，不能喝。。。

fairy-ken · 发表于 2010-10-20 18:10:15

看着就好吃..

ドリカム · 发表于 2010-10-20 18:14:12

茄子跟辣子鸡[.1B0CB7]

点点圈圈 · 发表于 2010-10-20 18:16:41

貌似每个菜都是我非常非常爱吃的

tinly · 发表于 2010-10-20 18:17:10

rascy 发表于 2010-10-19 21:25
自制辣油调猪耳朵片

好厨艺，辣子鸡丁咋做的？教一个

账号		自动登录	找回密码
密码			注册账号

[衣食住行] 发晚餐（请自觉咽下口水）