怀孕老婆不想吃油腻只好做手工乌冬面《西安方言：活络》

MaJia09 · 发表于 2010-10-14 20:40:50

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本帖最后由 MaJia09 于 2010-10-15 12:33 编辑

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纯手工，用面粉做的。吃起来超想。有嚼头的。
下面更新了一下，做法。主要是关于和面

简单写一下做法，回复 23楼的童鞋。
1.和面
*这个很关键，软硬程度是不好掌握。不过呢多尝试几次就差不多了。个人感觉稍硬一点比较好。
*另外，由于在日本买有买到荞麦面或者玉米面的粗粮。所以只好将就用鸡蛋代替
  就成了既营养又劲道的鸡蛋活络面  了。。哈哈
小步骤1，鸡蛋打散备用
   2，少许面粉放入盆中，加沸水烫面
   3，再加入适量面粉，面粉中间搞一个小盆地。加入第一步打散的鸡蛋
   4，用手进行搅拌，慢慢的揉，捏，捻，最后揉成一个面团。
      注，用筷子和面不是不行，只是软硬程度不好掌握。用手比较有手感。还有就是不要着急揉成一个面团。要慢慢地加入你的爱心慢慢地自然形成一个面团。

   5, 和好的面醒上1~2小时。可以在这段时间做别的准备工作。比如切黄瓜丝啊。什么，做调料。。。等等。。。

先写这些吧。有什么问题建议，大家尽管问。

猪仔乖乖 · 发表于 2010-10-14 20:41:53

和叻面
大爱，现在回国吃不到了，人家都是机器面了

gutt · 发表于 2010-10-14 20:48:21

咋做的？

乖乖在何方 · 发表于 2010-10-14 20:49:08

伟大～～···

cocolee · 发表于 2010-10-14 20:51:39

你这老公当的.....不错!!![.0340]

猪猪姫 · 发表于 2010-10-14 20:52:06

感觉非常好吃的样子，流口水((mk13))

mikiママ · 发表于 2010-10-14 20:54:17

可活络应该是荞麦面才对吧

呵呵，这里买不到，不过看lz做的很好吃的样子

MaJia09 · 发表于 2010-10-14 20:57:34

。

猪仔乖乖 · 发表于 2010-10-14 21:02:41

你有和络面的机器阿

小猪猡妈 · 发表于 2010-10-14 21:03:24

好老公诶！

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