水煮鱼的做法。(曾经问过做法的haruka2010/aresgcl请看过来)

霏霏feifei · 发表于 2010-10-10 08:41:18

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本帖最后由霏霏feifei 于 2010-10-17 20:02 编辑

上次做的水煮鱼，haruka2010和aresgcl问过做法，
但是因为在公司没有办法上这里一直拖到现在才回，不好意思。

做法以下，请参考。

材料：料酒，酱油，糖，葱白，蒜，姜，豆瓣酱，盐，

干红辣椒，花椒，蛋清，淀粉，黄豆芽，金针菇，

卷心菜，油菜（最好准备，我做的时候没放），

鱼：在日本超市卖的已经切好块状的最好，我用的是たら。

1．
先把鱼切成一口大小，吸干水分，放料酒（大约一小勺）/酱油（大约一小勺）/糖（大约一小勺）/蛋清（1个）/淀粉均匀拌，放一边做准备。

2．
黄豆芽，金针菇，卷心菜，油菜用开水烫，放一边做准备。

3．
锅里放油，放干红辣椒炒到辣椒变色为止，然后把辣椒捞出来放一边，继续在油里放花椒炒，炒片刻后捞出来捣碎放一边，把锅里的油倒掉。

4．
锅里放油（放很多），烧开后放葱蒜姜爆炒，继续放豆瓣酱，少许酱油/糖继续炒，然后放鸡汤水（水也可以）。水烧开后，把2里头的蔬菜放进去，然后放盐，放鱼块，继续煮，与煮熟了以后放3。

5．
然后把4放到碗里，上面放些葱丝，香菜即可。

刚好上次做的菜，水煮鱼单独照了，再次献丑。

doudoumi · 发表于 2010-10-10 08:47:42

不会做只会吃的顶一下

lulu0706 · 发表于 2010-10-10 09:23:45

感觉很好吃，但是做起来好复杂哦，加上老公不吃鱼、、我是吃不上咯
吞口水吧

68号爆头团 · 发表于 2010-10-10 09:24:50

真香就是少我不够吃

我在国内时候经常吃放了黄瓜都吃掉，里面的汤汁都好喝

紫苏叶 · 发表于 2010-10-10 09:25:36

不错啊。就是觉得量太少了。我每次做都是一大盆儿。

linalin · 发表于 2010-10-10 09:28:05

呵呵，这一大早就整这么有食欲的东西

看完了我这一天的饭量估计蹭蹭的长

香瓜 · 发表于 2010-10-10 09:28:54

学习了。。。。。。。。

melodydmn · 发表于 2010-10-10 16:34:35

我也想知道，帮顶

iscafele · 发表于 2010-10-10 16:37:08

这么一小碗不够吃

欣521 · 发表于 2010-10-10 17:47:18

看着就有食欲啊

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