jms怎么利用昆布做中国菜的？

clhyks · 发表于 2010-9-13 14:32:45

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大家可能都知道，昆布对身体百益无一害，可是我不太懂怎么料理，

平时如果经常做中国菜的话，怎么个做法让昆布活跃在俺们的中国菜里？

先听听楼下姐妹的经验

爱吃肉的小猪 · 发表于 2010-9-13 14:34:03

我一般就是凉拌，放糖醋蒜

clhyks · 发表于 2010-9-13 14:36:43

凉拌的话，是指新鲜的昆布吗？
还是干昆布？

xiaochen2009010 · 发表于 2010-9-13 14:38:56

干昆布的话，俺都是拿去跟鸡腿肉，人参，藕一起焖着吃。

爱吃肉的小猪 · 发表于 2010-9-13 14:40:05

clhyks 发表于 2010-9-13 14:36
凉拌的话，是指新鲜的昆布吗？
还是干昆布？

都行吧，新鲜的就直接用了
干的你给他泡起来用

clhyks · 发表于 2010-9-13 14:49:27

xiaochen2009010 发表于 2010-9-13 14:38
干昆布的话，俺都是拿去跟鸡腿肉，人参，藕一起焖着吃。

这个不错，昆布应该改最后放是吗？
ｍｍ你吃得真补

clhyks · 发表于 2010-9-13 14:53:49

爱吃肉的小猪发表于 2010-9-13 14:40
都行吧，新鲜的就直接用了
干的你给他泡起来用

这个即营养及简单快速，谢谢了

oniboy · 发表于 2010-9-13 15:03:23

学习了
家里有一袋干的昆布，都没打开过

clhyks · 发表于 2010-9-13 15:45:33

本帖最后由 clhyks 于 2010-9-13 15:58 编辑

中国有皮蛋豆腐

我昨天做了个昆布豆腐

来ｓｈｏｗ一下我的作品，呵呵。

原料：

嫩豆腐一块，老姜一小块，昆布２条。

辅料：

酱油少许，白酒少许，麻油适量。

做法：

1，打开盒装豆腐，控出水分，切片；

２，老姜切末；

3，将昆布用清水稍稍冲洗一下，在小锅里放上１５０ｍｌ的水并煮开，再将昆布放进煮开的水里，用中火煮上３分，并留下昆布汁做备用。

４，在备用的昆布汁里放进老姜末并煮开，再倒入少许白酒，煮上３分钟，再倒入３勺酱油，煮上１分钟左右，汤计即成。

５，在准备汤汁的过程中，将煮好的昆布切成丁块状，并放在豆腐上，然后淋上汤汁，最后淋上少许麻油即成。

小鬼当当 · 发表于 2010-9-13 15:53:50

昆布不就是海带，那料理太多了，凉拌，还有我家经常吃，海带土豆炖排骨！一般买的干的昆布不洗，直接上锅蒸软后，洗净分份然后放冰箱冷冻，吃的时候拿出来就可以！

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