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[美食一刻] 求助,韭菜盒子的皮如何做成软皮-----------

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发表于 2010-8-30 12:42:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

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每次做韭菜盒子,和好面团,包好馅,放锅里一煎,皮就成硬硬的那种了,咬起来咯牙。
怎么能把皮做成那种又软又薄的呢?
发表于 2010-8-30 12:52:33 | 显示全部楼层
面要软,然后煎完后用东西盖上,过一会皮就软了
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发表于 2010-8-30 12:55:23 | 显示全部楼层
那是你煎的功夫不到家阿,不是说放到倒入油的锅里就行了,还有喷点水,盖上盖闷一下的。而且弄好的最好用湿毛巾盖上,这样才软
我最爱吃这个了,可惜不会做。上次打电话,咨询父母了,结果还是和不好面。
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 楼主| 发表于 2010-8-30 12:55:29 | 显示全部楼层
面要软,是说和面的时候,多放些水的意思吗,尽量和稀一点[.A0112]
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发表于 2010-8-30 13:56:28 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-8-30 14:02:23 | 显示全部楼层
回复  恰北北


   我觉得还是烫面的好(就是用热水和面)不过不要太热啦  那样吃起来就会比较粘  我一 ...
zp100200 发表于 2010-8-30 13:56



    [.34AA3BBFBB]谢谢,下次试试
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发表于 2010-8-30 19:50:36 | 显示全部楼层
我也试过了,还是烫面的好,不能用凉水和面,这样的皮太硬。不过楼上说放点儿水,这个想试一下。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。学习le。
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发表于 2010-8-30 19:59:29 | 显示全部楼层
韭菜盒子是什么东西啊,水饺么
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发表于 2010-8-30 20:31:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 yoka357 于 2010-8-30 21:53 编辑

个人经验用温水,然后火别太急了~
上个自己的PP
九菜盒.jpg
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 楼主| 发表于 2010-8-31 16:13:19 | 显示全部楼层
谢谢楼上几位的意见,还有图片,非常感谢,下次试试
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