为什么我做的面包都有很浓的酵母味道？？？

kendovivi · 发表于 2010-8-23 11:14:01

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ouei33 · 发表于 2010-8-23 13:42:26

面包初学者围观

Ami_03 · 发表于 2010-8-23 15:42:01

回复 12# bougainvillaea

嗯嗯我改天试试。
再问一下啊。酵母溶解的时候，一定不能有点糊糊状是吗？一定要和水那样吧？

wangjiao1219 · 发表于 2010-8-24 01:07:43

只看外表，很好吃的样子啊[.34AA3BBFBB]

bubu · 发表于 2010-8-24 16:35:33

面包没有做过，做馒头的时候要放点碱中和一下，还有可能和酵母的种类有关吧，其实做面包还是挺深奥的，人家专门学校，学费一年140多万，要学3年呢？大概我们三言两语很难说清楚吧？

bougainvillaea · 发表于 2010-8-26 20:07:17

回复 bougainvillaea

嗯嗯我改天试试。
再问一下啊。酵母溶解的时候，一定不能有点糊糊状是 ...
Ami_03 发表于 23-8-2010 15:42

你用的国内带来的酵母粉吗？
我都是在这边买的，不溶解，直接和面粉放一起，然后导牛奶，用面包机搅拌～

Cruise · 发表于 2010-8-26 22:01:22

发酵的时间太长温度太高我分析的不知对不对参考参考吧

Ami_03 · 发表于 2010-8-27 01:38:47

你用的国内带来的酵母粉吗？
我都是在这边买的，不溶解，直接和面粉放一起，然后导牛奶，用面包机搅拌～
bougainvillaea 发表于 2010-8-26 20:07

我用的是在日本买的酵母粉。呃这边的不用溶解啊。
原来这样。。。我改天试试。

Ami_03 · 发表于 2010-8-27 01:39:32

面包没有做过，做馒头的时候要放点碱中和一下，还有可能和酵母的种类有关吧，其实做面包还是挺深奥的，人家 ...
bubu 发表于 2010-8-24 16:35

嗯。。。我发现了，面包比蛋糕难做多了。

俺是屯子人 · 发表于 2010-8-28 06:27:31

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[美食一刻] 为什么我做的面包都有很浓的酵母味道？？？

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