孕妇的最爱----酸菜肉包子+绿豆粥(加了做法了，没有发面)

hanzhirong

上刚做好的酸菜肉包子，绿豆粥。

日本找不到国内正宗的酸菜，在超市买的日本酸菜做的，意外的很好吃。

为了省时间，绿豆粥用高压锅做的。

最后加一张今天在阳台上拍的东京都北区的夕阳图。（远点的是东京，近的是川口）

普通的做法是用发酵粉发面，我的做法很简单，不会发面又想吃得jms看过来。
说说我做的包子做法：
      用超市里卖的那个日清的粉红盒的泡打粉，大概150多元，日语名字叫ベーキングパウダー。
      就这个了http://item.rakuten.co.jp/soukai/4902110099492/
　　　上面有说明多少面该用多少粉，很简单，只要把面称好了就可以，我的经验是要比说明上多方一点泡打粉。吃起来和发面做得没什么区别。

ポイント：
1，先把馅做好了，然后秤准确面粉和面。面粉和泡打粉比例放好后，　尽量用手将它们搅拌均匀，然后温水和面。面一定要和的软，就是说要多放水，面吸收水分后将会变硬所以多方些水，但是不要成糊状了哦 。使劲像洗衣服一样把面搓揉均匀，面和到不粘手，不粘案板，然后放到盆里盖上保鲜膜醒15分钟。这样子揉好的面，擀皮时我都不用撒面薄。

2，馅，一般根据自己的喜好包各种各样的馅，这次我包的酸菜馅，普通超市卖咸菜的那个地方就又买腌白菜的，那个用ゆず腌的比较酸些，不过也不很酸，如果想吃酸的最好多方一些时候，等过了保质期一些天就会变酸吧。如果等不到变酸那就不要洗好多遍，否则攥掉水的酸菜就会不怎么酸了。

3，肉馅，这点我一定要说。拌肉馅的时候，就是加了调料后开始搅拌（我是戴一次性手套拌的），拌的时候肉馅会变硬发粘，这时候要加些水再拌，再拌时又会变硬发粘，然后再加水，如此反复，大概250克肉馅加100ml水的样子，最后加入点片栗粉肉馅拌到不稀不粘为好。为什么要放水和片栗粉呢？
      以前没放的时候感觉蒸出来肉馅很硬，吃着有种干草的感觉，呵呵，可能有些夸张阿，反正就是肉不嫩不柔软。几次经验之后觉得这样子做出来肉馅很是柔软很嫩，以前我儿子都是直接吐出来，现在可是咬咬吃掉了 ，他也觉得这样子柔软好吃。

4，既然说了这么多了，就再加一条。就是蒸锅内摆好包子用大火烧开水，汽冒出很多盖上锅盖，继续大火蒸，到7，8分时候，转中火，差不多蒸好了就闭火，过2，3分打开锅盖包子出锅，包子放盘子里后用保鲜膜轻轻包好，两边漏开，等稍微凉点了可把保鲜膜拿掉（保鲜膜内有蒸发出来的水珠不要紧）。目的就是防止刚蒸好的包子由于过热，暴露在空气中水分迅速蒸发干，这样包子表皮会变硬，包子不柔软就不好吃了。

不知不觉的

看上去不错啊！

重庆

我好饿．．．．．．．．．．．．．．．

芳菲

日本酸菜长的啥样啊

pink-girl

太好吃的样子了。

桃千树

我不行了~请问你的包子是用什么锅蒸的啊？？？？((mk13))

桃千树

还有着过日本在哪里有的卖啊？大概过少价位呢((mk13))大爱包子

小玲子

MM做的包子真好看，我前几天也做了，可是样子难看的很

绚烂一片

看着就有食欲阿，想吃包子[.E03BC43.]