不容易啊，终于吃到烧烤了。

豚豚鱼 · 发表于 2010-1-10 17:06:18

好吃的啊，楼主别吃了啊，我家原来也这么吃，后来被老妈说了，煤气不能烧烤的，会中毒的。千万注意啊，还是买个碳的，千万别用煤气烧烤了啊，很很危险的啊

lkuan · 发表于 2010-1-10 21:21:13

谢谢ls提醒，特意调查了一下。
炭的害处最大，因为炭里面有一些残留的焦油和未完全炭化的部分，燃烧后产生有害烟雾。而且脂肪落到红热的碳上会产生烟雾，其中有大量有害成分。

  煤气主要成分是一氧化碳。一氧化碳对人体有害主要作用于呼吸道，而充分燃烧后不会产生残留在食品表面的有害物质。虽然里面有少量硫化物，但不至于对健康产生影响。

  石油气主要成分是烷类气体。石油气对人体没有毒，只有高浓度下有微弱催眠作用，燃烧后更是无害。用石油气烧拷不会产生残留在食品内的有害物质。

  气体烧拷没有红热的燃烧固体，因此滴落的脂肪不容易产生有害烟雾。

  最后，烧拷炉具的设计也是关键。一个设计优良的烧拷炉应该是反射烤炉，而不是直接用火焰烧拷。我老家的蒙古烤全羊、北京烤鸭都是传统类型的反射炉。

  不过从口感来说，炭烤更好吃一些。因为炭烤的同时也有烟熏的味道，烟熏之后的食品不容易坏掉。

所以感觉日本设计的煤气灶还是有一定道理的，当然在火上烤确实不好，多吃烤制食物更不好。

豚豚鱼 · 发表于 2010-1-10 22:45:38

我家就是吃了一次，结果我妈妈说这样有毒啊就没敢吃了，不过烧烤真的很好吃啊

liangliang2009 · 发表于 2010-1-10 23:02:29

真佩服楼主的胆量，在家里的GAS炉上作烧烤，，，，，

lkuan · 发表于 2010-1-10 23:14:16

本帖最后由 lkuan 于 2010-1-10 23:17 编辑

其实我主要是用煤气灶中间那个烤鱼的烤炉烤的，也推荐大家用这种方法，因为是热辐射式的。在火上烤还是不太好。看日本人烤的鸡肉串也都是在煤气上烤的，其实也不好啊，与其说是烤，不如说是烧。

whyempire · 发表于 2010-1-11 02:24:08

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好好姐姐 · 发表于 2010-1-11 11:52:08

口水流的。。。。

watermelon1234 · 发表于 2010-1-11 18:07:30

很不错哦。流口水了。

twtttd · 发表于 2010-1-11 22:21:56

好想吃。。。。。。。。。

ahfs12345 · 发表于 2010-1-12 21:39:34

帮顶拿分

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