肉饼请教北方jm

橡皮泥 · 发表于 2009-10-11 21:24:28

不用用热水，馅饼最主要的就是面要和的软，一定要软！一般和面的时候水是面的一半得多一点，拎起来面有往下掉的程度就成，强力粉薄力粉都成~

angelxibaby · 发表于 2009-10-11 21:29:40

看上去挺好吃的。。。。。好馋啊。。。。

dengun2008 · 发表于 2009-10-11 21:35:59

5030095214

doudoumi · 发表于 2009-10-11 21:44:13

我妈教我的是，先用热水和一半面（称作烫面），然后另一半用冷水和面

不过我懒的实践，都是去朋友家蹭着吃，或者叫朋友到我家来做给我吃

波波鱼 · 发表于 2009-10-11 22:03:12

看起来做的很好啊，太硬了是不是和面的问题呢，我也不懂，瞎猜的。

yakisoba · 发表于 2009-10-11 22:05:08

很好吃的样子，没吃过就能做出来这个样子，实在太厉害了。。
ps,我也没吃过

seyiva · 发表于 2009-10-12 11:19:59

不用用热水，馅饼最主要的就是面要和的软，一定要软！一般和面的时候水是面的一半得多一点，拎起来面有往下掉的程度就成，强力粉薄力粉都成~
橡皮泥发表于 2009-10-11 21:24

啊？我觉得已经很软了啊，粘粘的，都沾着手，脱不下来了的那种哦。

seyiva · 发表于 2009-10-12 11:21:12

MM做得已经很好了，这饼吧，就是要有点酥酥的，脆脆的才好吃。
想要面软的话，就用热一点的水和面。
对了，如果凉了，再吃的时候别用微波炉转，放在烤鱼的那个网上烤一下，口感会很好哦~~
yoyo46 发表于 2009-10-11 19:58

对地，对地，我想象中也是应该酥酥脆脆的！
可是我做的是硬！不是脆。。。。。汗。。。

seyiva · 发表于 2009-10-12 11:22:04

我妈教我的是，先用热水和一半面（称作烫面），然后另一半用冷水和面

不过我懒的实践，都是去朋友家蹭着吃，或者叫朋友到我家来做给我吃{s:1:titter}
doudoumi 发表于 2009-10-11 21:44

一半一半啊，我下次也试试！谢谢！

seyiva · 发表于 2009-10-12 11:22:51

很好吃的样子，没吃过就能做出来这个样子，实在太厉害了。。
ps,我也没吃过
yakisoba 发表于 2009-10-11 22:05

书上的可比我做的好看多了，我就是看照片看得流口水，才拿起了擀面杖。。。。。

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