做成功了酱牛肉，，，，，我得意的笑我得意的笑

淡茶 · 发表于 2009-5-22 11:48:50

为了更充分进去味道啊
夕夕舞发表于 2009-5-22 11:10

原来如此，我这个周末做做试试——

没有老抽，放酱油行吗？老抽是干啥的亚？

南木香 · 发表于 2009-5-22 11:51:29

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夕夕舞 · 发表于 2009-5-22 12:35:35

那个牛肉要买什么样的呀？都可以吗？还有切的时候要顺着纹理还是逆着纹理呢？
cynthia0914 发表于 2009-5-22 11:33

买腿肉。
切的时候，一般厨房的窍门是横切牛羊竖切鸡。就是说牛羊肉切的时候刀和肉的纹理是平行的。鸡肉则是要顺着纹理来切。

夕夕舞 · 发表于 2009-5-22 12:37:41

原来如此，我这个周末做做试试——

没有老抽，放酱油行吗？老抽是干啥的亚？
淡茶发表于 2009-5-22 11:48

老抽可以用来上色，不怎么咸。

实在没有也凑合凑合了吧，

ak47ak · 发表于 2009-5-22 12:43:51

路过，支持一下，，，，，，，，，，，，，

caisekumo · 发表于 2009-5-22 12:56:21

牛肉先是略煮一下，后又煮了15分钟，这样就熟了吗？

夕夕舞 · 发表于 2009-5-22 13:01:30

不是啊！
煮完15分钟要小火慢炖。

等不到花开 · 发表于 2009-5-22 13:02:32

学习中

我家正好还有一大块美消化的牛肉

tainanlea · 发表于 2009-5-22 13:16:21

太象样了
有时间试试

oscaryang · 发表于 2009-5-22 13:19:33

要买牛健肉是最好的,而且容易切!

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南木香南木香当前离线日志好友卖家信用买家信用注册时间 2008-10-9 在线时间小时显IP卡狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2009-5-22 11:51:29 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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