介绍我家的育児料理 9/18第2楼更新

harunagoya

因为宝宝来日本后（14个月时）下面的大牙也长了，上面的也冒尖了。
所以能吃很多菜，基本上跟我们吃一样。就是做的时候为她考虑着做，这样不用特意做两份，大人小孩都能吃:P

1.さばの味噌煮
在锅里先放入适量料酒，糖，水和味噌，烧汤汁，待汤汁烧开后，放入姜片和さば，盖上盖子煮15分钟左右，中途翻一翻，加水煮大豆。
完成后加入すりごま很香的。



2. 土豆泥拌マグロフレーク（罐装）
   土豆洗净后用微波炉加热至软，用汤勺碾碎待用。加入マグロフレーク（シーチキンもok）和水煮大豆搅拌，加适量的ゴマドレッシング.


3.長芋と肉バラの炒め
先用蒜片爆锅出香味，然后炒長芋，再放肉和菇比较好。用バター，酱油，料酒调味。


4.蒸しパン
在耐热容器里放4大さじホットケーキミックス、４さじ水、小半さじすりごま、一小块ベビーチーズ或者バター，搅拌匀后，用保鲜膜包好，
在微波炉里加热两分钟即可。


5.ふりかけ
  这个很方便，外出时也可以带着。 只要这个拌饭，没菜也能下饭:P


6.南瓜切成小块用保鲜膜包起来冷冻，即可以当零食又可以当佐菜。


7.红薯。蒸米饭时一起蒸，可以当甜点。


8.炒饭（油少放）


9.香油鸡丝（这是跟凌mm学的）:P
菠菜用水烧开，沥干待用。鸡胸肉用水（加姜片去腥）烧开待凉后掰成丝。用酱油，芝麻油和芝麻兑成汁浇在上面即可。


10.水煮笋炒黑木耳虾仁
因为宝宝很喜欢吃水煮笋，很嫩也很好吃，所以经常用来炒菜。加了ダシ。


[ 本帖最后由 harunagoya 于 2008-9-18 15:25 编辑 ]

harunagoya

做副食的话，做鱼的料理是好做的。

11.鮭
在锡纸上放好鲑和切细的洋葱，菇，加酱油，料酒和バター，包好后用烤箱烤15-20分钟。
这是在网上学的。微波炉带的烤箱不太管用，结果烤了20多分钟。
lg说很好吃


12.しらす干
    这个用来拌饭很方便。


13.肉団子
　　中午不想做菜的时候或者外出回来晚了，微波炉加热就行，很方便。酸甜口味，孩子很喜欢吃


14.早餐
    每天早上一个蛋羹（耐热容器里打一个鸡蛋，加少许水和盐，用盖子盖好，在微波炉里加热1分40秒左右，热完后加少许酱油）必不可少。
    平时都是吃ふりかけ拌米饭，今天换牛奶加玉米フレーク。


15.鯖塩焼き
　　买来盐腌过的鯖，用油煎一煎，加料酒和葱姜就行。


16.冷凍ミックス
    冷冻的一袋，直接拿来用バター炒就行。加少许胡椒。颜色鲜艳，促进食欲。


17.夏天的菜--ゴーヤチャンプル
　　猪肉先炒，加入苦瓜，再放木棉豆腐，用酱油，料酒和盐调味。最后把打匀的鸡蛋倒进去搅拌就行。
这样炒过的苦瓜不太苦。
　　
18.子持ちカレイの煮付け
将酱油，料酒，砂糖，みりん和水以适量比例调匀待用。用片栗粉裹カレイ两面，在フライパン里放稍多些油，用中火将カレイ
两面都煎一煎。煎完后，取出カレイ，将多余的油倒出，把调好混合调味料倒入フライパン中，煮一会儿把カレイ放到汤汁中，
转动フライパン，把汤汁匀到カレイ上。中途翻一翻（肉比较容易散，不能用筷子）加些エリンギ之类的。我家喜欢煮付け味儿的，所以汤汁比较多。汤汁少的话，煮稠了就成了カレイの照り焼き。

19.菠菜炒鸡蛋

20.青椒炒鲜虾（lg的家庭サービス）

21.かぼちゃとひき肉の炒め
南瓜切片先用微波炉加热方便炒，用葱姜爆锅，放入ひき肉，翻炒一会儿后放入加热后的南瓜和エリンギ之类的，用酱油，みりん，料酒调味。南瓜煮软就可以盛盘了。南瓜甜甜的很爱吃，ひき肉也很好嚼。

22.萝卜炖肉
肉先炒一遍待用。在锅中放入适当比例的酱油，料酒，ダシ，水和砂糖，煮开后放入萝卜。待萝卜煮到有点软时加入炒过的肉用弱火一起炖。
宝宝很喜欢这么煮的白萝卜，肉捣成小碎块也能吃了。

23.菠菜鱼丸汤
鱼丸是超市买来现成的，汤里加ダシ和酱油即可。

24茄子炒肉
茄子软软的，宝宝已经能吃了。
肉先炒一遍待用。用葱姜蒜爆锅出香味，炒茄子，然后加入黑木耳或者其他菇类，中途加水。待茄子有几分软时加入炒过的肉，用酱油，料酒，糖和みりん调味，最后加少许盐。

25.さんまの煮付け
做法跟子持ちカレイの煮付け差不多，就是不用先煎，直接在煮半开的汤里放鱼和葱姜蒜就行。汤完全煮开后再放鱼的话鱼肉容易收缩。

26.青椒炒肉

27.ひじきの五目煮
1．将超市买来的的袋装ひじき（干羊栖菜）用大量的水浸泡20至30分钟，可还原成10倍的量。
2．将羊栖菜反复洗净，沥干。
3．将胡萝卜和油豆腐、香菇（这回没放，用了油揚げ）切成细片。
4．加热锅，放少许植物油，油热后放葱花爆锅，可先炒肉丝，然后盛出（肉丝也可以在煮的中途放入）。
5．热油旺火迅速地炒羊栖菜，然后将切好的菜和大豆放入锅中炒片刻。
6．在锅中放入水或调好的ダシ，用慢火继续煮。中途放肉丝。用酱油、砂糖、料酒和盐调味。（注意刚开始水太多的话，后来水还会煮出来。把汤汁煮的差不多就可关火了）。


28.えびとブロッコリの炒め
ブロッコリ先用水烫一下保持鲜嫩，虾仁可以是冷冻的，用酒和盐调味，在油锅中放入蒜片和虾仁炒，再加入烫过的ブロッコリ稍微炒几下，加料酒，盐，胡椒和糖调味，用水和片栗粉调绸。

29．蒸しパン
照着包装袋上做的。

30.香菇肉末豆腐
借鉴网上的食谱做的。
泡鲜香菇的话加一点盐和淀粉，会更干净。如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇水备用。香菇则切小丁。
锅里放油，放入切成碎的小洋葱头炒香。倒入肉末炒至变色，然后倒些蚝油或酱油上色、再少倒些料酒。
放入香菇丁翻炒。
倒入适量肉汤或者泡香菇水，或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉末。根据口味加生抽或者盐，一点点糖提鲜。
把嫩豆腐切块放入锅中，小火炖15分钟入味。
用淀粉加肉汤或水调成水淀粉汁，倒入锅中，中火收汁勾芡即可。出锅前可撒些香菜，我家正好没有，撒了葱花。
ひきにく出油很厉害，盛完后又舀出很多油。

31.鮭ステーキ
（1）将生鮭(切り身)　2切先撒上盐和胡椒，放置片刻。
（2）把一个土豆切成8mm粗的棒状，然后用水煮。エリンギ之类的菌类洗净后切成小片待用。
（3）在フライパン里放入バター一大勺，把（1）中的鮭拭去多余水分，放入锅内两面翻着煎。
（4）在（3）里放入エリンギ，白ワイン（用料酒代替也可），一小勺酱油，稍待入味后盛出。
（5）把フライパン冲干净后，放入一大勺バター炒土豆条，加一小勺酱油，然后盛到（4）里。

32.南瓜サラダ
将四分之一个南瓜洗净切成小块，带皮（皮的营养也很好）放入锅中煮熟后凉却。在容器中把凉却后的南瓜捣碎，加入水煮大豆、火腿、マヨネーズ、ドレッシング搅拌后盛盘。

33.鶏ももの照り焼き
(1)把200克鸡肉切成小块洗净除去水分，皮朝上用叉子戳几下防止收缩并能入味。
(2)在耐热容器中将鸡肉皮朝下放好后，浇入汁（生姜丝、酱油、みりん、砂糖、片栗粉適量），盖上耐热保鲜膜，在500w的微波炉中加热5-6分钟。
(3)加热后撒上白芝麻粒，放一些水菜即可。

34.鶏肉スープ
不知道该叫什么好，随便起的名。
鸡胸肉和冷冻インゲン先用水焯一遍，在锅中放入三杯量的だし、两大勺酱油、一勺料酒、一勺砂糖，待汤煮开后放入豆腐、肌肉煮入味，把打好的鸡蛋浇在汤上，稍加搅拌，即可盛盘，最后加上インゲン或者豆角配色。

35.干し大根の煮物（谢谢maggieren 姐姐提供的レシピ）

36.鶏もも肉と野菜の炒め

37.ぶり大根
在锅里放适量水、酒、みりん和姜丝，把用热水焯过的ぶり放在锅里一起煮，煮开后除去浮末，把切成2cm厚半月形的萝卜和酱油放入锅中一起煮。
再次煮沸后，改弱火，放入落し蓋煮25～30分钟。

38.南瓜と鶏肉の炒め
鸡腿肉、南瓜切成小块，南瓜可先在微波炉里加热3、4分钟。热锅里放花生油炒热，先放入鸡肉炒至变色，下入南瓜和胡萝卜继续炒。
加入酱油、料酒、砂糖、みりん，用中火炖一会儿。

39.茄子炒鸡肉丁
在锅中下入花生油烧热，放入蒜片、姜末爆锅，下入切成丁的鸡肉炒至变色，
加入酱油炒匀，再下入切成丁的茄子，旺火炒熟，加入精盐、味精调味即可。

40.リンゴとソーセージのサラダ
将苹果和魚ソーセージ、胡萝卜切成细条，用マヨネーズとドレッシング拌就可以了。
孩子很喜欢吃。也适合给很少吃水果的爸爸吃。

41.サツマイモの炒め
这个可以当点心或者佐料。宝宝吃个不停
把红薯带皮切成细条。在热锅里放稍微多一些的油，加热放入红薯条翻炒，一边加盐，我分几次放盐，这样能慢慢入味。
待到红薯条炒至金黄色半透明时差不多可以盛盘了。

42.花菜炒肉
肉先炒一遍盛出待用。在热锅中放稍许油，油热后放葱姜，然后放入洗净的花菜翻炒。
炒一会儿后放入刚才炒过的肉，再放入少许酱油、料酒、みりん调味。用慢火煮一会儿后，
最后用大火勾芡，即可盛出。

43.ベーコンと小松菜の炒め

44.長芋バター焼き
热锅里放一块黄油，把切成长条状的長芋放入锅中翻炒至变色，加胡椒即可。

45.魚ソーセージと大根の炒め

46.ベーコン大根炒め
跟45是一样的炒法，最近喜欢用蚝油酱。

47.茄子とひき肉の炒め
茄子切成薄片，洗净控水后在微波炉里加热至软。在锅中放少许油，用葱姜蒜爆锅，放入とひき肉，翻炒至变色，加入茄子翻炒。用酱油、料酒调味，根据口味调加蚝油酱。

48.鸡蛋豆腐
鸡蛋炒豆腐，加了ちくわ。

49.長芋の炒め
热锅中放一块バター，把長芋两面煎成焦色，加入盐和胡椒，盛盘后撒上芝麻粒。

50.牛奶煮南瓜
将南瓜切成小块洗净后，放入锅里。在锅中倒入牛奶刚好没过南瓜，煮开后加胡椒调味。

51.红薯苹果汤
把红薯切成小块1、2厘米见方，用水洗两遍，在锅中加水没过红薯，煮开后换水再煮，沸腾后加少许糖。
一边把苹果也切成小块，放入煮开的锅中，等苹果软后加50-80cc的牛奶，稍微煮一会儿即可。

52.土豆炒碎肉
把4个中等大小的土豆洗净后，带皮用保鲜膜包起来，用微波炉热5分钟，切成小块。
在热锅中放バター，把碎肉炒至变色，加入切好的土豆翻炒，加酱油、料酒、糖和みりん调味。

53.糖醋莲藕
藕去皮切成合适的大小用醋水浸泡一会儿。胡萝卜切丝，油揚げ切成细条。在油锅中先炒藕，然后放入胡萝卜，加入用酱油、糖、醋、みりん调好的调料翻炒，最后加入油揚げ。大火收汁即可。盛盘后撒上芝麻更香。

54.ベーコン炒土豆块
将土豆洗净去皮后用保鲜膜包起来，在微波炉里热2，3分钟，切成合适的大小。把ベーコン放热锅里炒出油，倒入热好的土豆块翻炒。用酱油和胡椒调味，最后加一块バター翻炒。

55.土豆饼
将土豆洗净去皮后用おろし器刨成碎末，去除水分后，用胡椒调味。在锅中放一块バター，用勺子舀土豆摊成饼状，两面分别加热2，3分钟。最后浇上自己喜欢的调味（ケチャップ之类的）

56．鮭の酒蒸し
先用胡椒撒在鲑的两面，在锅中放入切好的姜丝和葱花，把鲑铺上去，然后加适量的料酒和水，盖上盖子沸腾后蒸8分钟。关火后再蒸5分钟。盛盘后，倒入用酱油、香油、醋和姜调好的佐料。

57．红烧肉炖黄豆
看了那个天天吃肉mm的帖子后受的启发。水煮黄豆中途放进去，能入味，孩子很喜欢吃




58.クリームシチュー
照着买来的食クリームシチュー包装上的食谱做的。ブロッコリ最后一分钟放进去会很鲜嫩。
59.宝宝的晚餐


自制的ハンバーグ
把洋葱和エリンギ（也可以是其他蔬菜）切成碎末，和ひき肉一起搅拌，放少许酱油调味。加入适量的片栗粉一起搅拌。
然后捏成饼状，放到油锅里，油可以稍微多一点，这样好熟。弱火两面各煎三四分钟。盛出来后浇上番茄酱之类的调味料。最近宝宝超级爱吃番茄酱
　
60.甜点：草莓牛奶。
把草莓洗净用勺子切成小块，加少许糖，放入适量牛奶，搅拌即可。

61.萝卜土豆汤
萝卜，土豆切丝。萝卜要用水泡一会儿，土豆不用泡，不然味道会面的。先下土豆再下萝卜，放些培根会很鲜，加一点酱油和调味，最后放一点点盐和香油。

62.食パン卵とおじ
把食パン去掉边，切成宝宝一口能吃的大小，放在耐热容器中。在碗里打好鸡蛋，加适量牛奶调匀，然后均匀浇在面包上。
包上保鲜膜，用500w的微波炉热3，4分钟。简单的营养早餐。

63.彩色色拉
夏天做蔬菜色拉很简单，用色拉酱一拌就行，孩子也很爱吃。
黄瓜、红色黄色パプリカ切成小丁。

64.鶏もも肉の照り焼き
热锅里放适量油，放葱姜蒜爆锅，把鸡肉的皮朝下煎成焦色后翻过来。
用醤油、砂糖、みりん、料理酒调味，盖上锅盖，用弱火煮5、6分钟，关火前放稍许塩提味。

65.鸡蛋饼




66チヂミ

67.红烧鸡翅

68.南美风炒饭
第一次试做，卖相不是很好看。
材料很丰富哦。

69.美式色拉

70.合影。提前庆祝父亲节

71.夏天的汤--冬瓜培根汤

72.茄子炒肉



73.土豆泥

74.红薯柠檬煮

75.冰凉一夏
用野菜果汁冻起来做的冰块。

76.麻婆豆腐（二）
之前作过一次麻婆豆腐，这回的很简单，另类的麻婆豆腐。
材料（4人分）：绢豆腐一丁、猪肉挽肉150克、韭菜20克。A蒜一瓣、姜3、4片、葱半根。B豆瓣酱一小勺、豆豉一大勺（这回没有这些材料就用蚝油酱代替了）。
C酱油一大勺、鸡精粉末一小勺。D片栗粉、水各1.5大勺、色拉油一大勺、粉末胡椒少许。
1.先用ふきんかペーパータオル把绢豆腐包起来放在ざる上20分钟左右沥水，切成小块。
2.把韭菜切成5mm宽。
3.把A的材料切成碎末容易炒出香味。B的豆豉也事前 切成碎末。
4.在锅里用弱火热油，放入A和B炒。炒出香味后放入肉末，用中火把肉炒至变色。
5.加一杯水、C后煮沸，放入D用水调好的片栗粉，加稠。放入豆腐和韭菜，稍煮片刻，盛盘后撒上粉末胡椒即可。


77.鶏肉のトマト煮（西红柿煮鸡肉）---夏天的开胃菜
材料（两人分）：鸡腿肉一块、西红柿三个、洋葱半个、パプリカ一个、蒜一瓣、オリーブ油2大勺
1.先在鸡腿肉的两面撒上盐和胡椒，之后切成稍大些的小块。
2.把洋葱和蒜切成碎末，用热水烫一下西红柿去皮切小块（带皮亦可，煮熟后自动剥落）。パプリカ洗净、去囊，切成小片。
3.在锅里热オリーブ油，热火炒蒜末炒出香味，倒入洋葱末炒至透明。鸡腿肉带皮的一面朝下放入，炒出焦色后翻一翻。两面都炒出焦色后，放入切好的パプリカ和西红柿，待西红柿炒出水后，盖上锅盖用中火煮10分钟左右。可以根据口味稍加盐和胡椒。盛盘后撒上粉末パセリ。


78.

79、ココアとバナナの蒸しパン

80．简单晚餐==嫩笋青椒肉片

81．蒸南瓜
放在电饭锅的蒸笼上蒸的，宝贝的大好物[.39F1FFB]

82.

83.
茄子炒肉是经常做的菜，只是这回用了味噌做调料，味道比较浓稠。


84.（鶏スペアリブ の照り焼き）
材料

鶏スペアリブ [td]300g

色拉油         适量
糖                大勺１

酒   [td] 大勺１

醤油 [td] 大勺 1

塩・胡椒 [td] 适量

葱・蒜          [td] 适量

1.把鸡排（不知道该怎么叫好，其实是鸡翅膀的中间一段）洗净，用透明薄塑料袋装起来，撒上适量盐和胡椒，在袋子里揉匀。 2.锅里放少许色拉油，油锅热了以后，放入葱・蒜爆锅，随即放入调好的鸡排，用大火翻炒至出焦色。 3.用料酒、酱油和糖调味，继续用大火炒。炒至调味汁浓稠地裹在鸡排上，此时锅已渐干，即可出锅。


[ 本帖最后由 harunagoya 于 2008-9-18 15:27 编辑 ]

saki1129

MM很耐心哦！！你在名古屋的什么地方？有时间向你请交哦！！
宝宝很幸福啊！！

harunagoya

现在正在努力育儿中
我已经搬到东京了。
可以在网上交流啊

tomoe0825

mm真会做。．．离的近就好了。天天到你家吃去

アイヤー

jj真能做啊
每天都发愁做什么菜

harunagoya

原帖由 tomoe0825 于 2007-12-20 21:47 发表
mm真会做。．．离的近就好了。天天到你家吃去

我刚开始时也犯愁了，最近才琢磨出来。平时看看网上日本妈妈的手艺。
来我家热烈欢迎 就是这块儿冷清些。

harunagoya

原帖由 アイヤー 于 2007-12-20 21:57 发表
jj真能做啊
每天都发愁做什么菜

我也是啊，每天得考虑，很头疼。
我经常是晚上做很多，第二天中午我和孩子就简单地吃一餐，不用花太多时间做菜了。
我总是想一些能偷懒的办法

アイヤー

原帖由 harunagoya 于 2007-12-21 14:30 发表

我也是啊，每天得考虑，很头疼。
我经常是晚上做很多，第二天中午我和孩子就简单地吃一餐，不用花太多时间做菜了。
我总是想一些能偷懒的办法

剩下的菜，我儿子第二餐就不愿意吃了。。。[.8F0E1161E3]

harunagoya

原帖由 アイヤー 于 2007-12-21 15:12 发表


剩下的菜，我儿子第二餐就不愿意吃了。。。[.8F0E1161E3]

也不算剩菜，就是头天晚上多做一道菜，第二天中午吃。一般是先喂完晚饭，她自己玩的时候我再做第二天中午的。
因为早上要洗晒，去超市，回家就懒得做了。
或者用冷冻食品，中午就能偷懒了